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9/30(金)16:00まで

毛 宣惠

Premium Lesson

毛 宣惠のレッスン

「毎日食べられるお菓子」をコンセプトに、旬の素材を取り入れた商品開発をしているマオさん。甘いものが得意ではない人にもすんなりと受け入れられ、甘いものが大好きな人には毎日食べたいと思ってもらえるような、やさしい味わいのお菓子たち。きっと何度も作りたくなるはずです。

レッスン一覧

  • 03ウーロン茶マドレーヌ

    63
    18分
    プレイ
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    東京蔵前で人気の「菓子屋シノノメ」の毛(マオ)さんから、お店のスペシャリテ、ウーロン茶のマドレーヌを教えていただきました。ウーロン茶の芳醇な香りと、ウーロン茶ミルクのミルキーなコクが絶妙なマドレーヌです。焼き立ては、表面がカリッとし、中はきめ細かくふんわり優しい口当たりです。手作りだからこそ味わえる、焼き立てのおいしさをぜひ味わってくださいね。

    評 価
    難易度
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  • 02レモンケーキ

    149
    21分
    プレイ
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    東京蔵前で人気の「菓子屋シノノメ」の毛(マオ)さんから、シャリっと甘酸っぱくて爽やかなレモンケーキを教えていただきました。真っ白なアイシングに、ふんわりときめ細やかなパウンド生地が極上のおいしさです。溶かしバターで作るので、初心者さんにもおすすめ。冷やしてもおいしいシノノメ流のレモンケーキ、ぜひ作ってみてくださいね。

    評 価
    難易度
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  • 01シノノメのフロランタン

    155
    30分
    プレイ
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    東京蔵前で人気の焼き菓子店「菓子屋シノノメ」の毛(マオ)さんから、お店で人気のフロランタンを教えていただきました。厚めのクッキーに塩気のあるヌガーの組み合わせで、濃厚な味わいのフロランタン。贈り物にもぴったりのレシピです。

    評 価
    難易度
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Chef's Profileシェフのプロフィール

毛 宣惠

毛 宣惠Mao Hsuan-Hui / 菓子屋 シノノメ

台湾出身。2015年友人とともに町づくりの会社を立ち上げ、同年にカフェをオープンしてお菓子の研究と制作を始める。その後、2017年には「菓子屋シノノメ」を、2018年には「喫茶半月」を東京・蔵前にオープン。著書に「菓子屋シノノメの焼き菓子」(家の光協会)などがある。

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