小学生の時に作ったマドレーヌをお母さまに喜んでもらえたことをきっかけに洋菓子の世界に飛び込んだ高木シェフ。シェフのお菓子作りのベースに今でもあるのは、贈る相手へのあたたかな想いです。さあ、あなたも大切な方の笑顔やおどろいた表情を想像しながらお菓子を作りましょう。シェフご自身のわくわく感もところどころ伝わる、ごきげんなレッスンです。

レッスン一覧

• 03マドレーヌ

  281

  16分

  

  

  シェフのお菓子作りの原点となるマドレーヌ。お店のロゴマークにもなっている人気商品です。軽い食べ心地で普段のおやつからちょっとした手土産にもなる定番の焼き菓子。プレーン・ココア・抹茶の3種のフレーバーを作ることができるお得なレッスンです。

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• 02タルトフリュイ

  189

  59分

  

  

  宝石箱のようなタルトフリュイ。アーモンドのタルトにたっぷりのフルーツを飾ります。様々なフルーツをちりばめたものと、ベリーだけでクラシックに仕上げたものの、2種類の仕上げ方法を学ぶことができます。ちょっとした隠し味でコクと滑らかさが増したクレームダマンドがポイント。喜ばれること間違いなしの豪華なタルトを作ってみましょう。

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• 01ボンボンショコラ

  112

  38分

  

  

  ビター感のあるオーソドックスな「ボンボンショコラ・ナチュール」。ミルクとアールグレイを加えた、やさしいくちどけが魅力の「ボンボンショコラ・アールグレイ」。2種類のガナッシュでお手軽に作る、華やかなボンボンショコラを教えていただきました。シェフご自身のワクワク感もところどころ伝わる、ユーモラスなレッスンです。

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