山﨑シェフのパン作りは、とにかく丁寧な解説が魅力。「なぜこうするのか」「どうすれば失敗しないのか」など、すべての工程にきっちりと納得感を持ちながら作業を進めることができます。パン作り初心者さんはもちろんのこと、中級者さん以上にもご満足いただける充実のレッスンをお楽しみください。

レッスン一覧

• 032種のブリオッシュ

  81

  81分

  

  

  バニラシュガーとバターをたっぷり使った「シュークルバニーユ」と、洋梨の甘みとフランボワーズの酸味が絶妙にマッチした「ポワール」。ご家庭でも一度に2種類のブリオッシュを作ることができる充実のレッスンです。どちらも苦めのコーヒーがよく合う、おもてなしにもピッタリなパンですよ。

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• 022種のベーグル

  161

  33分

  

  

  噛みしめるほどにおいしさがあふれる、全粒粉入りのベーグルをご家庭で焼いてみませんか。基本となるプレーンのベーグルのほかに、甘酸っぱいクランベリーとピスタチオの入るアレンジ方法も教えていただきました。ベーグルならではの独特な成形シーンは見ごたえばっちり。作業中にこぼれ出して止まらないシェフの豆知識が贅沢すぎる、濃密な32分間です。

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• 012種のクリームパン

  216

  65分

  

  

  本格派のとろふわカスタードクリームパンと、ほろ苦さがおいしいチョコレートクリームパンの2種が一度に作れるレッスンです。完成したてのあたたかいカスタードクリームの一部にチョコレートを加えることで、手軽にチョコカスタードクリームを作ることができます。なめらかでやさしい甘さのクリームが驚くほどたっぷりと入る成形はコツがいっぱいです。

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