4,900円以上ご購入で送料無料! - 7/16(火)16:00まで

cotta column

お菓子・パン作りの知的好奇心を満たす情報メディア

nyontaさんのコラム

ずんだ大福のレシピ【旬の枝豆で人気の和菓子を作ろう】

きれいなグリーンに心ときめく「ずんだスイーツ」淡い緑色が魅力的なずんだあん。栄養豊富で、枝豆の香りや風味がギュッと凝縮され、粒々とした食感がたまらなくおいしい!今回のコラムでは、旬の枝豆を使った手作りずんだあんで、もちも...

セミフレッドのレシピ【混ぜて冷やすだけのイタリアンスイーツ】

ひんやり冷たいイタリアンスイーツのセミフレッド冷たいお菓子も豊富なイタリアンスイーツ。今回はひんやりスイーツが恋しい季節にぴったりな、セミフレッドのレシピをご紹介します。セミフレッドとはセミフレッドとは、イタリア語で「セ...

若鮎のレシピ、夏の訪れを告げる和菓子の作り方

鮎の形をしたかわいい和菓子夏の初め頃になると、和菓子屋さんに並ぶ若鮎。クリっとしたつぶらな目と小さめなフォルムが愛らしく、今にも泳ぎだしそう♪今回は、夏の訪れを告げる和菓子「若鮎」の作り方をご紹介します。若鮎とは若鮎とは...

レアチーズ水まんじゅうのレシピ・作り方

和と洋のコラボ!レアチーズの入ったひとくちサイズの水まんじゅうプルンとやわらかく、ひんやり冷やしていただくのがおいしい水まんじゅう。夏を代表する和菓子ですが、レアチーズを入れて洋風仕立てにすれば、また違った味わいが楽しめ...

バター代用・ソイレブールで作るクッキーサンドのレシピ【PR】

ヘルシーな豆乳クリームバター・ソイレブールでお菓子作り大豆生まれの「ソイレブール」は、バターのように使える豆乳クリームバター。自然なうまみと甘みがあり、クリーミー!すっきりした後味のやさしい味わいは、バターをたっぷり使う...

ウィークエンド・シトロンのレシピ、由来や意味も!

週末が待ち遠しくなるお菓子 ウィークエンド・シトロンレモンが爽やかに香るウィークエンド・シトロン。シャリっとした糖衣の食感もたまらなくおいしいですよね。今回のコラムでは、ジェノワーズ法で作るウィークエンド・シトロンのレシ...

クッキー&クリームチーズケーキのレシピ

濃厚でアメリカンな味わい!クッキー&クリームチーズケーキを作ろうクッキー&クリームは、アイスクリームでも人気のフレーバー。今回は、クッキー&クリームが存分に楽しめるチーズケーキのレシピをご紹介します。クッキーがたっぷりト...

まるで生チョコ!濃厚生ガトーショコラのレシピ

ティグレ型で小さな生ガトーショコラ作り濃厚なチョコレートの味わいがおいしいガトーショコラ。生クリームをたっぷり添えると、さらにおいしいですよね♪今回はティグレ型を使って作る、ちょっと珍しい形のガトーショコラのレシピをご紹...

冷凍パイシートで作るナポレオンパイのレシピ

本格ナポレオンパイを作ろう!つやつやのいちごがまぶしい輝きを放つ華麗なるお菓子、ナポレオンパイ。フランス皇帝の名が付いたゴージャスなパイのお菓子です。今回は冷凍パイシートを使って時短しつつも、本格的な仕上がりのナポレオン...

シブーストのレシピ、りんごで作る本格フランス菓子

本格フランス菓子を作ろう!パリッとキャラメリゼされた表面がおいしい、フランスの伝統菓子「シブースト」。今回は、りんごを使った定番のアップルシブーストのレシピをご紹介します。シブーストとはシブーストとは、パイ生地にフルーツ...

冷凍パートフィロで作る、簡単マロンパイのレシピ

パートフィロを使ったお菓子作りパートフィロ(フィーロペストリー)という生地をご存じですか?日本の家庭ではなかなかなじみの少ない生地ですが、一度その生地で作ったお菓子を食べると、とりこになること間違いなしの魅惑的なスイーツ...

栗のパウンドケーキのレシピ、秋の味覚をぜいたくに楽しもう!

マロングラッセを使ってぜいたくなパウンドケーキを作ろう!ほっこりとおいしい秋の味覚、栗。栗の加工品には種類がたくさんありますよね。その中でも高級感を漂わせ、圧倒的存在感を放つのがマロングラッセではないでしょうか。今回は生...

基本のベイクドチーズタルトのレシピ

ベーシックなチーズタルトを作ろう!サクサクのタルト生地に濃厚なチーズ生地を合わせたチーズタルト。シンプルなお菓子だからこそ、丁寧に美しく焼き上げたいですよね!今回は穴あきタルトリングを使って作る、ベーシックなベイクドチー...

ミニパリブレストのレシピ・作り方

ミニサイズのかわいいパリブレストを作ろう!パリブレストは、大きなリング状のシュー生地の中に、プラリネバタークリームがたっぷり詰まったリッチなお菓子。今回は、パリブレストをひとり占めできるミニサイズにアレンジ。暑い夏にも食...

冷やして楽しむ!クリーム入り生カヌレのレシピ

人気のカヌレを冷やしておいしく♪外側はバリっと、中はもちっとがおいしい、大人気の焼き菓子「カヌレ」。福岡発のカヌレ専門店では、クリームと一緒に冷やして食べるカヌレが話題なのだとか!今回は冷やしてもおいしいカヌレ生地に、生...

余った練乳の活用に◎ふわふわミルキーシフォンカップケーキのレシピ

練乳、余っていませんか?いちごの季節が終わって、練乳が余ってしまった…なんてお声をよく聞きます。今回は余った練乳で作る、ミルキーでおいしいシフォンカップケーキのレシピをご紹介。ワンボウルでできちゃう簡単マフィンのレシピも...

ヨーグルトで作る ひんやりパルフェのレシピ

ヨーグルトを使っておいしいお菓子作り朝食の定番、ヨーグルト。栄養価も高くヘルシーなので、毎日でも食べたいですよね。ヨーグルトの爽やかな味わいは、お菓子作りの素材にもぴったり!今回はヨーグルトを使った、ひんやり冷たいパルフ...

『新米姉妹のふたりごはん』のマカロンレシピを作ってみた!

おいしくてかわいい人気スイーツ・マカロン女子に絶大な人気を誇るお菓子、マカロン。サクッふわっな生地に甘いクリーム、丸くコロンとした形。そのおいしさ&かわいさに魅了されてしまう方も多いのではないでしょうか♪今回は、マンガ『...

懐かしい昭和の味 たぬきケーキのレシピ

人気再燃中!たぬきケーキを作ろう昭和レトロな雰囲気が漂う「たぬきケーキ」をご存じでしょうか。SNS上では、親しみを込めて“絶滅危惧種”なんて呼ばれることもあるようです。そんなたぬきケーキが、令和の今、人気再燃中♪今回は、...

フランス・バスク地方の伝統菓子 ガトーバスクのレシピ

バスク地方の伝統菓子を作ろうフランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」。分厚いクッキーでカスタードクリームをサンドして焼き上げた、素朴な見た目ながらとてもぜいたくな味わいのお菓子です。今回は、ガトーバスクのレシピをご...

おすすめ PICK UP!

cotta column