クランブルをうまく作りたい！ バター・砂糖・薄力粉で作ることができるクランブル。 のせるだけでお菓子をよりおいしそうな見た目に彩ってくれ、アレンジもしやすいトッピング素材の一つ。 でも実は、クランブルがうまく作れないというお悩みもよく聞きま...

ロールケーキをきれいに巻きたい！ 気軽に作れて人気のお菓子、ロールケーキ。きれいな「の」の字に巻けたらうれしいですよね。 今回は、シンプルな共立てのロールケーキ生地を使って、上手に巻くためのコツをまとめました。 ロールケーキを上手に巻くため...

ビスキュイジョコンドについて知ろう ビスキュイジョコンドという生地をご存じですか？ ビスキュイジョコンドは、バタークリームを使ったケーキやムースに敷き込んで使われることが多く、フランス菓子になくてはならない基本の生地。 今回は、ビスキュイジ...

甘くないお食事ケーキ「ケークサレ」はいかが？ フランス発祥のお総菜のようなお菓子、ケークサレをご存じですか。 ケークサレは、とても気軽に作ることができる甘くないお食事ケーキ。 今回は、一つのベース生地から作る3種類のケークサレのレシピをご紹...

ボウルを使ってズコットを作ろう 丸いフォルムがかわいらしいイタリアの伝統菓子、ズコットを作ってみませんか？ 特別な丸い型は使わずに、ご家庭にあるボウルで作ることができるんですよ！ 今回は、「チョコとナッツのズコット」と「フルーツズコット」の...

パリブレストを作ろう パリブレストは、リング状に絞ったシュー生地にバタークリームがたっぷり挟まれたお菓子。 お茶をお供に食べたくなる優雅なイメージのフランス菓子ですが、実は暑い夏に縁のあるお菓子なんですよ。 今回は、パリブレストのレシピをそ...

余った卵白でパブロバを作ろう SNSを中心に「映えておいしいお菓子」として注目されている、「パブロバ」というスイーツをご存じですか？ パブロバは、簡単に作れる華やかなメレンゲのケーキ。 軽やかな食感が夏にぴったりのスイーツです。 今回は、そ...

はちみつの特性を知ろう 風味豊かな甘さで、大人も子どもも大好きなはちみつ。 いつものお菓子に使うと、一味違う魅力をプラスしてくれるんですよ。 今回は、お菓子作りにはちみつを使う効果をご紹介します。 はちみつの特性を生かして、おいしいお菓子を...

ブルーベリーを使ってお菓子を作ろう！ 今の時期は、大粒で甘くておいしい国産ブルーベリーを食べることのできる季節！ ブルーベリーはそのまま食べるだけでなく、加工してもおいしい、優れものの果物なんです。 今回は、旬を迎えるブルーベリーを使って作...

和三盆を使ってお菓子を作ろう 日本固有のお砂糖、和三盆。 古くから日本料理や和菓子の世界で重宝されてきましたが、最近は洋菓子にも使われるように。 今回は和三盆について簡単に解説し、和三盆入りのロールケーキとブランマンジェのレシピをご紹介しま...

マスカルポーネについて知ろう！ 料理やお菓子のレシピに出てくるマスカルポーネ。 クリームチーズと何が違うの？と疑問に思っている方も多いはず。 今回はマスカルポーネとクリーズチーズを比較して、そんな疑問を解決します！ マスカルポーネを使ったテ...

ピスタチオのお菓子を楽しもう！ ナッツにはさまざまな種類があり、ナッツを使ったお菓子にも多くのレシピがあります。 そんなナッツの中でも、ピスタチオは独特の味わいと鮮やかなグリーンの色が人気。 お好きな方も多いのではないでしょうか。 今回は、...

ミモザの日には、ミモザケーキでお祝いしよう♪ 春の訪れを知らせてくれる、鮮やかな黄色がかわいいミモザの花。 日本ではまだなじみがないようですが、毎年3月8日は「ミモザの日」といわれているんですよ。 今回はミモザの日にちなんだお菓子、「ミモザ...

かわいい一口お菓子、ケーキポップ アメリカ生まれのケーキポップ。 ロリポップスティックに付いたかわいらしい見た目が人気の、一口サイズのお菓子です。 チョコレートコーティングのものがメジャーですが、今回は「アイシング」でコーティングするレシピ...

寒い季節には心も体も温まるフレンチトーストを♪ まだまだ冷え込みが厳しい2月、アツアツのおやつは何よりのごちそうですね。 中でも手軽に楽しめるフレンチトーストは大人気。 アレンジレシピもさまざまあり、幅広い世代に愛される定番スイーツです。...

バレンタインには何を作りますか？ もうすぐバレンタインですね。 バレンタインに贈るお菓子はお決まりですか？ 洋菓子ももちろん魅力的ですが、今年は和菓子で楽しんでみるのはいかがでしょうか。 今回のコラムでは、バレンタインにぴったりの手軽に作れ...

マーブル柄のパウンドケーキ マーブル柄のパウンドケーキ。 誰もが一度は目にしたことのあるポピュラーな焼き菓子です。 しかし、マーブル柄をちょうどよく出すのって、意外に難しいと感じることはありませんか？ 混ぜすぎても、混ぜが足りなくても、ちょ...

いちごパウダーを使ったことがありますか？ 乾燥したいちごを粉末状にしたいちごパウダー。 甘酸っぱくて良い香りがして、お菓子のアクセントにぴったりの食材ですね。 アイデア次第でいろいろ活用できるいちごパウダーを使って、手作りスイーツをかわいら...

花びら餅ってどんなお菓子？ 新年の和菓子、花びら餅をご存じですか？ 薄紅色が透ける求肥に、蜜漬けゴボウとほんのり塩味の上品な白みそあんが包まれた、とても上品でかわいらしい和菓子です。 もともとは京都など関西を中心に食べられていたものですが、...

マジパン細工を作ってみませんか？ マジパン細工。 聞いたことはあるけど、どうやってはじめていいのかわからない、ケーキ屋さんでしか見たことがない、なんて方も多いのではないでしょうか。 実は、マジパンは材料さえあれば家庭で楽しく作れる細工菓子。...