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お菓子・パン作りの知的好奇心を満たす情報メディア

nyontaさんのコラム

お好みはどれ?3種のかわいいムースレシピ

かわいいデザインのムースを作ろう!ふんわりなめらかな食感がおいしいムース。シンプルな見た目のムースもきれいですが、少し工夫すればおしゃれな仕上がりに。今回は水玉・ボーダー・斜めの3種類のデザインに仕上げるムースレシピをご...

片栗粉とコーンスターチだけじゃない!お菓子作りに使うでんぷんの種類

お菓子作りに使うでんぷんについて知ろう!お菓子作りに使うでんぷんといえば、片栗粉かコーンスターチを思い浮かべる方が多いのでは?でんぷんにはたくさんの種類がありますが、それぞれ原料や特性が異なります。今回は5種類のでんぷん...

ビターココアビスケットを使った、冷たいスイーツレシピ

真っ黒なココアビスケットでお菓子を作ろうカカオマス入りの真っ黒な見た目で、ほろ苦くてサクサクしたココアビスケット。真っ黒なココアビスケットといえば、かの有名なクリームを挟んだお菓子がありますよね。今回は、ココアビスケット...

お菓子作りで牛乳と豆乳は置き換えられるの?

牛乳を豆乳で代用できるのかお菓子作りに欠かせない材料の一つ、牛乳。牛乳を使うお菓子は、見た目がそっくりな豆乳に置き換えても作れるのでしょうか。今回は牛乳と豆乳でプリンとカスタードクリームを作り、出来上がりの見た目や味を比...

上品な大人の味、オペラのレシピ

フランス発祥の高貴なケーキ、オペラオペラはフランスの代表的なお菓子。名前からして、優雅で高級なイメージを持つこのお菓子は、一体どのようにして生まれたのでしょう。今回は、ケーキのオペラにまつわる逸話やレシピをご紹介します。...

別立て生地、ビスキュイキュイエールとは?

お菓子の土台となる生地、ビスキュイキュイエールさまざまな生地を組み合わせて作る洋菓子。土台となる焼成生地にもたくさんの種類があります。その中でも今回は、別立て生地であるビスキュイキュイエールについて詳しく解説していきます...

オレンジデーに贈りたい♪オレンジタルトレシピ

4月14日はオレンジデーオレンジデー?それ何の日?なんて思う方もいるかもしれません。でも実は、オレンジデーは「第三の愛の記念日」なんていわれるくらいすてきな日なんです。今回は愛あるオレンジデーのお話や、オレンジデーにぴっ...

フードプロセッサーでお手軽こしあんの作り方

春の和菓子作り。こしあんから手作りしてみましょう♪春になると和菓子が食べたくなりますね。和菓子に欠かせないものといえば、あんこ。粒あんもこしあんも、両方おいしいけれど、今回はこしあんにスポットを当ててみましょう。フードプ...

失敗知らず♪冷凍スポンジを使ったラムボールレシピ

冷凍スポンジでラムボールを作ろうラム酒の効いたお菓子、ラムボール。見た目はちょっと大きなトリュフのようだけど、中身はしっとり香りの良いケーキ。今回は、冷凍スポンジを使って、とても簡単に作ることができるレシピをご紹介します...

ピーナッツを使った焼き菓子レシピ

ピーナッツでお菓子を作ろうカリッと香ばしいピーナッツ。ちょっとしたおやつや、お酒のおつまみにも欠かせないナッツですよね。今回は「殻付き落花生」から作る、ピーナッツを使ったお菓子レシピをご紹介します。ピーチョコスコーンのレ...

口金&絞り袋だけで作るチョコレートスイーツレシピ

もうすぐバレンタイン!来月はいよいよバレンタイン。今年も頑張って手作りチョコを大量生産!なんてときも、かわいいチョコ菓子を作りたいですよね。でも、型はあまり持っていない…、大量生産したいけれどカットが面倒…、なんて悩みが...

失敗シュー生地のリメイクレシピ

シュークリームの生地を焼くのって難しい!お菓子作りの中でも、難易度の高いシュークリーム。レシピ通りに作っても、膨らまなかった…!縮んだ…!なんてこと、あると思います。でもせっかく作ったシュー生地。なんとかして、おいしく食...

溶かしバター・焦がしバター・澄ましバターの違いとは?

溶かしたバターのいろいろお菓子作りに欠かせないバターですが、作るお菓子によってバターの扱い方は全然違ってきますよね。パイ生地には冷たいバター・パウンドケーキには常温に戻したバター・マドレーヌには溶かしバターなど使い方はさ...

ごまたっぷり!ごま団子レシピ

甘いあんと香ばしいごまがたまらない点心中国の甘い点心「芝麻球」、別名「ごま団子」。揚げたてのごま団子はサクッモチッ!として甘いあんと香ばしいごまの食感がたまらなくおいしいですよね。素朴なおやつなのでおうちでも手軽に作れそ...

スクエア型で作るお菓子レシピ

お菓子作りにもパン作りにもおすすめの型丸いデコレーション型やパウンド型に並び、今やすっかりと定番になったスクエア型。お菓子はもちろん、パン作りにも使えるので、一つは持っていて損はない型です。今回はそんなスクエア型を使って...

多色使いのアイスボックスクッキーをきれいに作るコツ

かわいいアイスボックスクッキーを作ろうどこを切っても同じ柄が出てくる、かわいいアイスボックスクッキー。野菜やフルーツなどのパウダーを使えば、いろいろな味や色のバリエーションを楽しめます。今回は9種のフレーバーを使って、4...

秋におすすめ。洋梨を使ったヴェリーヌレシピ

秋の味覚でヴェリーヌを作ろう食欲の秋はおいしいものが盛りだくさん!秋のお菓子作りに使う素材でいえば、芋・栗・かぼちゃ。フルーツだと柿・りんご・梨・ぶどうなどなど。涼しくなってくるとお菓子作りも一層楽しくなりますね。今回は...

ぶどうのカラフルリースタルトレシピ♪

色や味もさまざまなぶどうを使おう!たくさんの種類があるぶどう。近年、皮ごと食べられて種もないぶどうが大人気ですね!色や味もさまざまで、たくさんの種類のぶどうを味わってみたくなります。今回は、ぜいたくに5種のぶどうを使って...

トヨ型で作る冷たいお菓子レシピ♪

トヨ型、使っていますか?トヨ型と言ったらブッシュドノエル専用の型だと思っていませんか?そんなことはありません!普段使いでガンガン使えるかわいい型なのです。今回はトヨ型を使った、冷たいスイーツレシピをご紹介していきます。ブ...

揚げないからヘルシーで簡単♪焼きドーナツレシピ

夏にピッタリの揚げないドーナツサックリふんわり、甘くておいしいドーナツ。子どもから大人までみんな大好きなお菓子の一つですよね。でも暑い夏に油で揚げたドーナツはちょっと重たい…、というときにおすすめしたいのが焼きドーナツ!...

おすすめ PICK UP!

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