暑い季節にツルンとおいしい杏仁豆腐杏仁豆腐は中国発祥のお菓子です。実は、杏仁豆腐は薬膳料理の一種。ぜんそくや咳止めの効果があるといわれています。ツルンと冷たい手作りの杏仁豆腐で喉を潤してみてはいかがでしょう。今回は、杏の...
夏のフルーツ、パイナップル！夏のフルーツの代名詞ともいえるパイナップル。旬の6月中旬～9月ごろになると丸ごとのパイナップルがスーパーでも売られているのをよく見かけます。今回は、パイナップルを丸ごと全て使い切って、夏に楽し...
冷菓3種の違い、ご存知ですか？「ムース」・「ババロア」・「パンナコッタ」。下の写真を見て、どのスイーツなのか分かりますか?材料を見てみるとほぼ同じなのに、レシピ名を見ると別のスイーツ名。何が違うのだろう？と思ったことはあ...
果肉ゴロゴロ、グレープフルーツゼリーを作ろう暑くなると見かける、フルーツの皮を器にしたゼリー。果肉をくり抜いた皮が器になっていて、中には果肉もゴロゴロ。見た目もそそられますし、フルーツをそのまま食べている感もあります。お...
華やかな断面のアイスデザートカッサータはイタリアのシチリア島の冷たいデザート。チーズが入ったクリームに、たっぷりのナッツとフルーツを入れて冷やし固めたカッサータ。断面が華やかで、食べるときはスライスするだけなのでおもてな...
液体油脂で時短スイーツ作りませんか？お菓子を作ろう！と思い立っても、バターをカットして、室温に戻して、クリーム状にして…と、なんだか面倒になっちゃうことありませんか？他にも、バターをやわらかくしようとしたら溶けちゃった！...
カリッと香ばしいナッツのキャラメリゼを作ろうナッツとキャラメルの組み合わせは、誰もが大好きな王道コンビですね。中でも、ナッツをカラメルでコーティングするキャラメリゼは、おうちでのスイーツ作りでも人気。つやつやピカピカ、カ...
今年の夏はアレンジわらび餅に挑戦！夏になると食べたくなる和菓子、わらび餅。ひんやりツルッと感がたまりません。わらび粉をしっかり練って作るわらび餅は、きな粉や黒蜜と一緒に食べるのが最高です。定番のわらび餅も捨てがたいですが...
シャルロットに魅せられて女性の帽子に見立てたといわれる洋菓子「シャルロット」。名前の響きの優雅さと、そのかわいいい見た目に魅了されて、たくさんのアレンジシャルロットを作ってきました。今回は夏に食べたい！と思うシャルロット...
すももを使いこなそう甘酸っぱくてジューシーなすもも。完熟するとあっという間に傷んでしまうので、たくさんあったら、ぜひお菓子作りにも活用したいフルーツです。今回はそんなすももについて詳しくお話し、おいしいお菓子レシピもご紹...
今年の夏はおうちで本格かき氷！暑い季節はひんやり涼しいかき氷が恋しくなりますね！かき氷ブームで家庭用の氷削り器もバリエーション豊富になり、おうちで本格的なかき氷が楽しめるようになりました。今年の夏は、自家製シロップで専門...
七夕スイーツにこんなアイデアいかがですか？7月7日は七夕ですね。かわいらしい七夕スイーツを作ってみたいけれど、そんなに難しいものを作るのは無理！そんな方におすすめしたい、cotta商品を使ったアイデアをご紹介したいと思い...
崩れるような食感のアマレッティカリッと軽く、サクッと？ジャリッと？ホロっと？表現が難しいですが、崩れるような独特の食感。甘さはしっかりしているのに、口いっぱいに広がるアーモンドの香ばしい風味とビターアーモンドの独特の風味...
もうすぐ七夕！梅雨から夏に向かうこの時期も、ご紹介したい練り切りがたくさんあります♪今回、悩んだ末に七夕をイメージして織姫と彦星、変わり種でスイカの練り切りの成形方法をご紹介することにしました！「基本の練り切りあんの作り...
ヘルシーに豆腐を使ってお菓子作り！気温が上がって暖かくなり、そろそろ薄着になってくるこの季節。お菓子を食べたいけど、ちょっぴりヘルシーなものがいい！と思ったりしてきませんか？今回は栄養も豊富で、安価・おいしい・ヘルシーの...
あんこを炊くとき、どの砂糖を使っていますか？砂糖の種類、たくさんありますよね。グラニュー糖に上白糖・ブラウンシュガー・黒糖・粉糖・きび砂糖・三温糖…。たくさんある砂糖の中であんこを作るとき、どんな砂糖を選んでいますか？一...
京都の伝統菓子・水無月を作ろう京都ではなじみ深いお菓子・水無月。「京都の伝統ある和菓子を作るなんて難しそう」なんて尻込みされる方もいらっしゃるかもしれません。でも、水無月は意外に簡単に作れます。夏本番を迎える前に食べてお...
フルーツたっぷりのタルトをきれいにカットしたい！こんにちは。本格的な夏を前に、SNSでは素敵なスイーツの写真があふれていて、見ているだけでわくわくしますね！特に季節のフルーツをたくさん盛り付けたタルトは、注目度抜群の大人...
生クリームとホイップクリームは何が違うの？お菓子作りに欠かせない生クリームやホイップクリーム。いろんな商品があるけれど、どれを選ぶか、どう違うのか、迷ったことはありませんか?今回は、一般に生クリームやホイップクリームと呼...
フワフワ食感のパンケーキリコッタチーズのパンケーキと聞いて、私が一番に思い出すのはbillsのパンケーキ。フワフワの食感、ハニーコームバターの甘さとバナナの組み合わせはbillsならでは。最初に食べた時、こんなにおいしい...
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