抜き型を使ってロミアス風クッキーを作ろう 絞り出しクッキー生地を専用の口金を使って絞り、中心にアーモンドのヌガーを入れて焼き上げるロミアスクッキー。 作ってみたい！と思う憧れのクッキーのひとつではないでしょうか。 ただ、ロミアスクッキーを作...

人気のマリトッツォを栗でアレンジ！ 秋になると作りたくなる栗のパン。 今年は流行りに乗って、マリトッツォで楽しむのはいかがでしょう。 パン生地にはココアを入れて。パンを甘すぎなくしているので、たっぷりクリームをサンドしても食べやすさ◎ 栗を...

揚げずに簡単！バナナチップスを手作りしよう！ 濃厚な甘みが人気のバナナを使った、手軽なおやつ「バナナチップス」。 今回は、オーブンで焼いて作るバナナチップスのレシピをご紹介します。 表面にココナッツオイルを塗って焼くことで、揚げたようにパリ...

スタイリッシュな型でミルク食パンを作ろう！ 今回ご紹介するレシピは、仕込み水全てを牛乳で作るミルク食パン。 おしゃれなブーランジェリーに並んでいるようなスタイリッシュなフォルムの食パンが焼ける、「イギリス食パン型」にぴったりの配合をお教えし...

種類いろいろ、チーズケーキ 一言でまとめてしまうには、あまりにもさまざまな種類がある「チーズケーキ」。 ベイクド・スフレ・レア・ニューヨーク。そしてここ最近流行っているバスク風も！ そんなチーズケーキの中でも、今回ご紹介するのはチーズテリー...

レモンピールでパン作り 夏の果実というイメージが強いレモン。ですが、皮ごと安心して使える国産レモンの旬は10月頃から3月頃といわれていて、夏は手に入りにくい果物なんです。 食べたいときに手に入らないのは、残念ですよね。 今回は、完熟したレモ...

どんなオーブン用シートを使っていますか？ お菓子やパンを作るときに、頻繁に登場するオーブン用のシート。 cottaのサイトにも、いろんな種類のオーブン用シートがありますよね。 シルパン・シルパット・くりかえし使えるオーブンシート・紙にシリコ...

クリームたっぷり！夏に食べたくなるパンを作ろう 暑い時季には、ひんやりした食べ物が恋しくなるもの。 今回は、真っ白に焼き上げたパンにクリームをたっぷり詰めた、冷やして食べるクリームパンのレシピをご紹介します。 冷やして食べるパンは、1個あた...

たっぷり入った2つのクリームが魅力のクリームパン 「ダブルクリーム」。見るだけでときめく、このネーミング。 カスタードとホイップクリームが2層になったシュークリームでよく見かけますよね！絶対おいしいヤツ♪ このダブルクリームで、今回はクリー...

意外と出番の多いサワークリーム 卵やバターのような頻度では使いませんが、お菓子作りをするときに意外と出番が多いサワークリーム。でも、使い切ることができず、中途半端に残ってしまうなんてことも。 そんなときにもってこいなのが、今回ご紹介する「サ...

憧れのエッグベネディクトを気軽に♪ イングリッシュマフィンと一緒に、ポーチドエッグとオランデーズソースを食べるエッグベネディクト。ベーコンやサーモンなどが添えられた、朝食に人気の豪華な一品です。 でも、パンを焼いたり、オランデーズソースやポ...

ごまをふんだんに使ったパンを作ろう 栄養価が高いといわれているごまは、お料理にちょっとプラスすれば、おいしさ倍増♪そして、ごまの香ばしい香りで食欲もアップ！ 今回は、食材として魅力的なごまを使ったパンのレシピをご紹介。 白炒りごま・黒ごまペ...

抹茶が楽しめる彩り鮮やかな食パン いつもとちょっと違う食パンにチャレンジしてみるのはいかがでしょう？ 今回ご紹介するのは、抹茶をたっぷり練り込んだ抹茶食パンのレシピ。 生地に練乳を入れることにより、抹茶のほろ苦さだけでなく自然な甘さも感じら...

本格的なブランマンジェを作ろう フランスでポピュラーなデザートとして親しまれている、白く美しい「ブランマンジェ」。 現在の日本にはさまざまなブランマンジェがありますが、本来はアーモンドの風味が楽しめるデザートなんです。 今回はちょっと本格的...

オレンジジュースでパンを作ろう！ パンを作るときの仕込み水には、水や牛乳を使うことが多いですよね。 今回ご紹介するのは、なんとオレンジジュースを使ったパン。 爽やかで夏らしい香りの楽しめる生地で作る、シュガートップのレシピをお教えします。...

定番人気のロールパンを作ろう 小さめの食事パンとして人気のロールパンは、くるくるとロールしたフォルムが魅力。 今回はシンプルな配合で、朝食はもちろん、おやつなどにもぴったりなロールパンのレシピをご紹介します。 成形方法も画像付きで丁寧に解説...

しっとりふんわり♪マーラーカオを作ろう 最近、コンビニやスーパーでもよく見かけるようになったマーラーカオ。 しっとり・ふんわりとした、中華風蒸しパンです。 今回はマーラーカオのレシピをご紹介します。 マーラーカオとは マーラーカオとは、中国...

家にある材料で作れるミルクジャム 材料は牛乳と砂糖の2つだけ。 今回はいつでも家にある材料を使って、気軽に作れるミルクジャムのレシピをご紹介します。 思い立ってから出来上がりまですぐなので、明日のパンのお供がない！なんてときにもおすすめです...

菠蘿油(ボーローヨー)とは？ 「菠蘿油」とは、クッキー生地をまとったパンに厚切りの有塩バターをサンドした、香港が発祥といわれている菓子パン。 「ボーローヨー」や「ボーローヤウ」などと呼ばれています。 クッキー生地とパン生地の組み合わせは、日...

ロシアのパン ピロシキを作ろう たっぷりの具材を包んだロシアの総菜パン・ピロシキ。 今回は日本でなじみ深い、ひき肉ベースの具材を包んだ、揚げて作るピロシキのレシピをご紹介します。 ピロシキとは ピロシキとは、ロシアの伝統的な家庭料理のひとつ...