なぜこんな名前が付いたの？ある日、私がお菓子作りをしている時。 母「今日は何のお菓子を作っているの？」私「マドレーヌだよ。」母「貝殻の形をしているお菓子だよね！でも、なんでマドレーヌっていう名前がついたのだろう...
旬を楽しむジャム作り季節のフルーツでジャムを作るのは楽しいですよね。秋にはみなさん何のジャムを作りますか？ いちじく、柿、梨、ぶどう等々、秋におすすめのジャムはいろいろあるかと思いますが、私は毎年秋から冬にかけ...
旬のイチジクでお菓子作り外はしっとりジューシー、中は粒々の食感が楽しいイチジクは秋が旬。あの独特の味や香りに世界中の人々が魅了されています。 今回はその旬なイチジクを使ったおやつレシピを2つご紹介します。イチジ...
見た目もお菓子の美味しさのカギお菓子って味も大切だけど、見た目！これもかなり重要。美味しさのカギを握っていると思うんです。 ショートケーキにいちご。そこにミントの葉なんかがあった時には、爽やかで可愛いお菓子にな...
近頃人気のアジアンスイーツ最近よく目にする、アジアンなスイーツ。各地に専門店なども出来ていて、お店で食べるスイーツというイメージがありますが、材料さえ揃えれば簡単に出来るものが多いです。 アジアンスイーツといっ...
8月までが旬の新ショウガ初夏から旬が始まり、店先に陳列される新ショウガもだいぶ見慣れてきた頃かと思います。 年中出回っている皮の茶色い「ひねショウガ」(写真の左側)に比べ、新ショウガ(写真の右側)は香りや辛味が...
最近よく見かける、スイカデザート夏といえば海！青い空！となれば頭に浮かぶのはスイカ！！ちょっと無理やりだったかもしれませんが、なにはともあれ夏を連想すると、上位にあがること間違いなしのスイカ。 近頃、スイカを使...
こんな経験ありませんか？「ちゃんとレシピ通りに作ればよかった…。」なんて経験ありませんか？お菓子作り始めた当初、大雑把な私はよくやりました( ﾟДﾟ)／ 例えばクッキーを作る時、生地が出来て「冷蔵庫で生地を冷や...
お菓子で巡る世界旅行こんにちは、chiyoです。 今回紹介するのは、「北欧の伝統菓子、トスカケーキ」 「ベトナムのプリン、バイン・フラン」 「アジアンスイーツの定番、杏仁豆腐」の3つです♪ まずはフラ...
魅力的なずんだスイーツ枝豆のお菓子といえば「ずんだ」。茹でた枝豆を砂糖と一緒にすり潰してペースト状にしたものです。 「ずんだ餅」を思い浮かべる人が多いと思いますが、最近では洋風のずんだスイーツも流行っています。...
はじめにはじめまして！今回より、cottaコラムのライターをさせて頂きます「小麦粉だいすき」のたいらと申します(*´∀`*)ﾉこの度、cottaさんより新商品が発売されたのことで！本日は…新商品「cottaオリジナル ベ...
大人だから楽しめるフルーツポンチを作ろうキンキンに冷えたお酒をクイッと一杯、そんな季節がやってきましたね。暑くてジメジメした気候には、さっぱりしたものがいい。 おやつも一緒だと思います。そんな、大人なあなたにお...
お菓子で巡る世界旅行こんにちは。chiyoです。今回は、南米はペルー、アフリカ大陸はケニア、ヨーロッパはフランスに行きます！今回紹介するお菓子は、「ペルーの郷土菓子 アルファフォレス」「ケニアの揚げパン マンダジ」「フラ...
一年を通して手に入れやすい万能野菜前回のトマトに引き続き、今回はにんじんのゼリーです。にんじんは一年を通して出まわっていて、なおかつ栄養がたくさんあって積極的に取りたい野菜ですよね。 食欲がなくなる夏にはお料理...
卵アレルギーでもおいしいケーキを今回は、卵アレルギーのお子さんのための、簡単！手作りお誕生日ケーキをご紹介します！レシピ誕生秘話卵抜きのスポンジケーキは難しい以前、ケーキのオーダーメイドを承っていた頃の話です。卵アレルギ...
暑い夏こそ栄養のあるおやつが大事！夏になると食欲がなく、冷たいものばかり食べたくなりませんか？ついついゼリーやアイスなどを食べてしまいがちですが、それならゼリーに野菜を入れて少しでも栄養をとっちゃおう！ということで、今回...
スイーツが保冷剤代わりに！おいしいアイデア手作り弁当の中にちょこんと添えられたカップのひと口ゼリー。朝は凍った状態だけど、お弁当を食べる頃には半解凍状態になっていて、外側はプルプルし始めていて、中央はシャリシャリ。2つの...
お菓子で巡る世界旅行こんにちは。chiyoです。日本の代表的なお菓子といえば、お饅頭、ようかん、大福などがあります。では、他の国はどうでしょうか？お菓子がもたらしてくれる幸せな時間は世界共通。世界のホッと癒される定番お菓...
お菓子作りに欠かせない卵お菓子を作る時、全卵としてだけでなく、卵黄と卵白に分けて使うことも多いかと思います。卵黄はコクを与えてくれてサクッとした食感を生み出してくれます。卵白はふっくら感と弾力をあたえてくれます。卵を使う...
ケーキ屋さんの必須アイテム・ナパージュショーウィンドゥのケーキの果物が艶々ピカピカになっていますよね。その正体がナパージュです。デコレーションケーキのフルーツだけでなくタルトにゼリー。登場する機会は意外と多い気がします。...
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