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お菓子作り

白いお菓子と黒いお菓子

見た目もお菓子の美味しさのカギお菓子って味も大切だけど、見た目!これもかなり重要。美味しさのカギを握っていると思うんです。 ショートケーキにいちご。そこにミントの葉なんかがあった時には、爽やかで可愛いお菓子にな...

おうちで作るアジアンスイーツ♪

近頃人気のアジアンスイーツ最近よく目にする、アジアンなスイーツ。各地に専門店なども出来ていて、お店で食べるスイーツというイメージがありますが、材料さえ揃えれば簡単に出来るものが多いです。 アジアンスイーツといっ...

新ショウガでジンジャーシロップ作り

8月までが旬の新ショウガ初夏から旬が始まり、店先に陳列される新ショウガもだいぶ見慣れてきた頃かと思います。 年中出回っている皮の茶色い「ひねショウガ」(写真の左側)に比べ、新ショウガ(写真の右側)は香りや辛味が...

夏に食べたい♪おすすめスイカスイーツ3選

最近よく見かける、スイカデザート夏といえば海!青い空!となれば頭に浮かぶのはスイカ!!ちょっと無理やりだったかもしれませんが、なにはともあれ夏を連想すると、上位にあがること間違いなしのスイカ。 近頃、スイカを使...

徹底比較!焼く前の生地の適温

こんな経験ありませんか?「ちゃんとレシピ通りに作ればよかった…。」なんて経験ありませんか?お菓子作り始めた当初、大雑把な私はよくやりました( ゚Д゚)/ 例えばクッキーを作る時、生地が出来て「冷蔵庫で生地を冷や...

世界のお菓子Part3~北欧・アジアの旅

お菓子で巡る世界旅行こんにちは、chiyoです。 今回紹介するのは、「北欧の伝統菓子、トスカケーキ」 「ベトナムのプリン、バイン・フラン」 「アジアンスイーツの定番、杏仁豆腐」の3つです♪ まずはフラ...

和菓子だけじゃない!おすすめのずんだスイーツ3選

魅力的なずんだスイーツ枝豆のお菓子といえば「ずんだ」。茹でた枝豆を砂糖と一緒にすり潰してペースト状にしたものです。 「ずんだ餅」を思い浮かべる人が多いと思いますが、最近では洋風のずんだスイーツも流行っています。...

cottaオリジナル ベルギー産チョコレート食べ比べ!

はじめにはじめまして!今回より、cottaコラムのライターをさせて頂きます「小麦粉だいすき」のたいらと申します(*´∀`*)ノこの度、cottaさんより新商品が発売されたのことで!本日は…新商品「cottaオリジナル ベ...

大人のひんやりスイーツ、カクテルフルーツポンチ

大人だから楽しめるフルーツポンチを作ろうキンキンに冷えたお酒をクイッと一杯、そんな季節がやってきましたね。暑くてジメジメした気候には、さっぱりしたものがいい。 おやつも一緒だと思います。そんな、大人なあなたにお...

世界のお菓子Part2~南米・アフリカ・ヨーロッパの旅

お菓子で巡る世界旅行こんにちは。chiyoです。今回は、南米はペルー、アフリカ大陸はケニア、ヨーロッパはフランスに行きます!今回紹介するお菓子は、「ペルーの郷土菓子 アルファフォレス」「ケニアの揚げパン マンダジ」「フラ...

ゼリーで野菜をとろうPart2〜にんじん

一年を通して手に入れやすい万能野菜前回のトマトに引き続き、今回はにんじんのゼリーです。にんじんは一年を通して出まわっていて、なおかつ栄養がたくさんあって積極的に取りたい野菜ですよね。 食欲がなくなる夏にはお料理...

卵アレルギーでも食べられる、お誕生日ケーキ

卵アレルギーでもおいしいケーキを今回は、卵アレルギーのお子さんのための、簡単!手作りお誕生日ケーキをご紹介します!レシピ誕生秘話卵抜きのスポンジケーキは難しい以前、ケーキのオーダーメイドを承っていた頃の話です。卵アレルギ...

ゼリーで野菜をとろう!Part1〜トマト

暑い夏こそ栄養のあるおやつが大事!夏になると食欲がなく、冷たいものばかり食べたくなりませんか?ついついゼリーやアイスなどを食べてしまいがちですが、それならゼリーに野菜を入れて少しでも栄養をとっちゃおう!ということで、今回...

保冷剤スイーツのすすめ

スイーツが保冷剤代わりに!おいしいアイデア手作り弁当の中にちょこんと添えられたカップのひと口ゼリー。朝は凍った状態だけど、お弁当を食べる頃には半解凍状態になっていて、外側はプルプルし始めていて、中央はシャリシャリ。2つの...

世界のお菓子Part1~アメリカの旅

お菓子で巡る世界旅行こんにちは。chiyoです。日本の代表的なお菓子といえば、お饅頭、ようかん、大福などがあります。では、他の国はどうでしょうか?お菓子がもたらしてくれる幸せな時間は世界共通。世界のホッと癒される定番お菓...

卵の美味しさを感じるお菓子

お菓子作りに欠かせない卵お菓子を作る時、全卵としてだけでなく、卵黄と卵白に分けて使うことも多いかと思います。卵黄はコクを与えてくれてサクッとした食感を生み出してくれます。卵白はふっくら感と弾力をあたえてくれます。卵を使う...

自家製ナパージュでツヤピカスイーツ作り♪

ケーキ屋さんの必須アイテム・ナパージュショーウィンドゥのケーキの果物が艶々ピカピカになっていますよね。その正体がナパージュです。デコレーションケーキのフルーツだけでなくタルトにゼリー。登場する機会は意外と多い気がします。...

話題の“ブリスボール”の作り方

ブリスボールって何?今、話題のブリスボール。みなさん知っていますか?ドライフルーツやナッツで作るオーストラリア発祥のヘルシーフードです。 2016年に日本に初のブリスボール専門店ができたことで日本でも知名度が一...

バター派?オイルスプレー派?型に塗る油脂比較

はじめに製菓や食品系の学校に通っていないので、知識も技術もまだほとんどないですが「食べた人が笑顔になれるようなお菓子を作る」をモットーに楽しく作っています。 日々のお菓子作りの中で自分が疑問に思ったことを自身で...

梅雨にピッタリ!紫陽花スイーツ

梅雨の季節におうちで楽しめるスイーツムシムシジメジメした梅雨の季節。雨が続くと気分まで憂鬱になってきてしまいますよね。でも、そんな梅雨の時期に私たちの心を和ませてくれる紫陽花。この季節ならではの楽しみです。 き...

おすすめ PICK UP!

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