発酵かごの魅力をお伝えします発酵かごを使ってのパン作り。ちょっと難易度上がりそうな気がしませんか？アルミやステンレスの型とは違い、お手入れ方法もなんだか難しそうなイメージがありますよね。でも、思ったより全然簡単！！発酵か...
バター・ショートニング・サラダ油の三種類を比較一般的にパン作りに使う油脂は、バターやショートニングが使われる事が多いですね。ではバターとショートニングの違いは？また、サラダ油を使うと！？今回は、バター・ショートニング・サ...
余ったコーングリッツ、どうしてますか？イングリッシュマフィンの表面についてるプチプチとしたおいしいコーングリッツ。イングリッシュマフィンを作ってこのプチプチ感を思う存分楽しんだ後は？？コーングリッツ、余りませんか。なくな...
みんな大好きコッペパン最近、いろんなところで目にするコッペパン。今のコッペパンは昭和の定番コッペパンとは違い、独創的な発想の中に定番を取り入れた、なんとも新しいコッペパンのように思います。今回はオリジナルレシピでコッペパ...
紅白まんじゅうのかわりに紅白メロンパンはいかが？卒園や卒業、入園や入学とおめでたい季節ですね。紅白まんじゅうがお祝いに配られることも多いですが、おまんじゅうの代わりに紅白のメロンパンはいかがでしょうか？フリーズドライいち...
イーストや天然酵母、自家製酵母を使い、隙間時間を活用して無理なくパンを焼いています。素人ならではの目線でパン作りの楽しさやおいしさ、アイデアを提案していきたいと思います。むくむく発酵して膨らむ生地、ふわふわの焼きたてパン...
ホットサンドメーカー使ってますか？一口かじれば、中から熱々の具が出てきて、寒い冬にぴったりのホットサンド！ホットサンドメーカーは持っているけれど、最近使ってないという方や、いつも中に挟む具がマンネリになっちゃうという方も...
はじめまして。nagyiです。作る事が好き。とは言え「好きこそ物の上手なれ」っとも言えないパン作りのスタートでしたが、それでも何度も何度もこねて焼いて。失敗して。それは今もこれからもずっと続く事だと思います。そんな経験を...
“パン用折り込みシート”を知ってますか？コッタさんのお手軽食材のページにある、“パン用折り込みシート”を使ったことはありますか？これ！とっても便利。事前に買って準備しておかなくてはいけませんが、これがあると簡単にマーブル...
食パンの形とってもシンプルな材料と手順で作れる食パン。強力粉とパンを膨らませるイースト。イーストの働きを良くするための砂糖に、味を引きしめ生地のコシを強くするための塩。水を加えてグルテンを出すために生地をこね、パンにしな...
どんなトーストがお好みですか？“トースト”！言葉にしたらなんてことはないこの言葉。でも、かなり奥が深いと思うんです。パンに適度に水分が残っていてパサついていないこと、それでいて香ばしいこと。これが私の思うおいしいトースト...
食パンのスライスどうしてますか？おうちでパンを作ったとき、パン屋さんでスライスしていない食パンを買ったとき。自分でパンをスライスする機会がありますよね。特に、食パンは厚さが変われば、食感も用途も変わってきます。みなさんは...
おうちでデザートピザを作りませんかピザをおうちで作るとき、みなさんは何をのせますか？トマトベースだったり、和風だったり、シーフードだったりと、バリエーション豊富なピザですが、甘いピザもおいしくておすすめなんです！我が家で...
パーティを華やかに彩るサンドイッチケーキサンドイッチケーキと呼ばれるメニューをご存じでしょうか。またの名前をスモーガストルタ。こちらの名前の方がなじみがないですよね。私もイメージが湧きませんでした。スウェーデン語でスモー...
我が家の定番「卵のサンドイッチ」毎日作るお料理。その中で一番よく作っている料理ってなんだろう？そう考えた時、最初に思いつくのがサンドイッチです。お米を炊くよりカレーを作るより、何よりサンドイッチの出番が多い我が家。定番は...
ノシージャアーモンドってどんなもの？ノシージャアーモンドは、スペイン生まれのチョコレートのスプレッド。一度使ってからこのスプレッドの虜になっています。海外のチョコレートクリームって、やたら甘いイメージがありますよね。でも...
スプレッドとはスプレッドとは、パンやクラッカー等に塗るものです。例えば、バターやジャムがスプレッドの代表的なものですね。 バターだけでも、数えきれないくらいの種類があります。無塩バターに発酵バター、ガーリックバ...
映画にもでてくるキューバサンド映画を観ているとおいしそうな料理やスイーツが出てきて、見終わった後に無性に食べたくなることがありませんか？2014年公開のアメリカ映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」に出てくるキュ...
ちょい足しでハニートーストをグレードアップかりっと焼いた食パンにバターとハチミツを塗ったハニートースト。ジュワーッとしみこんだハチミツがたまらなく美味しいですよね。 バターとハチミツだけでも充分美味しいのだけれ...
日本の秋のイベントといえば秋が深まってきましたね。秋のイベントとして定着しつつあるハロウィンは10月31日。 秋といえばハロウィンばかりに心奪われてしまいますが、お月見があるのを覚えていますか？2017年の十五...
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