油脂でパン生地はどう変わる？パンのレシピには、油脂が「入っていないもの」と「入っているもの」があります。油脂によってパン生地はどう変わるのでしょうか。今回は、油脂の有無でパン生地に違いが出るのかを比べるため、油脂なしと油...
桃の節句に華やかなケーキを作ろう年に一度のひな祭りは「桃の節句」とも呼ばれ、女の子の健やかな成長を祈る大切な行事。ひな祭りに「ひな人形」と共に欠かせないのが、「ひし餅」ではないでしょうか。今回は、ひし餅を模したひし形のシ...
ひとつの生地から2種類のベーグルを作ろうベーグルは、いろいろな味やフィリングで楽しめる人気のパン。今回のコラムでは、シンプルなプレーン生地を成形時にアレンジをして、2種類のベーグルを作るレシピをご提案。フィリングやトッピ...
タルトのさくさく感を長持ちさせたい！クリームやフルーツと一緒に楽しめるタルトは、大人気のスイーツ。タルトはさくさくとした食感が魅力のひとつですが、時間がたつとどうしても湿気て、さくさく感が失われていきます。今回は、タルト...
小ぶりでかわいいプチケーキカップ小さな紙コップのような見た目の「プチケーキカップ」。ケーキカップという名前の通り、お菓子の生地を入れてオーブンで焼くことができる製品です。今回はプチケーキカップの魅力や、おすすめのラッピン...
ふわふわパンはお好きですか？パンにはいろいろな製法(作り方)があることをご存じでしょうか。製法によって、出来上がるパンの風味や食感が異なるのです。今回はいろいろな製法の中でも、ふわふわのパンが焼ける「中種法(なかだねほう...
レシピの違いで出来上がりに差は出るの？チョコレートケーキの定番・ガトーショコラ。ポピュラーなので、メレンゲを入れる王道のものの他にもさまざまなレシピがありますよね。例えば、卵黄と卵白に分けず全卵を泡立てるタイプもそのひと...
板チョコでおいしいお菓子を作りたい！チョコレートのお菓子作りに必要なのが、製菓用のチョコレート。でも、もっと気軽にお菓子を作りたいときもありますよね。今回ご紹介するのは、スーパーなどで買える板チョコで作れるおいしいお菓子...
チョコレートに合う食材を使ったお菓子を作ろう寒い時期に特に食べたくなるチョコレート。疲れたときに、甘くておいしいチョコレートでホッと一息…なんて方も多いのでは？今回は、チョコレートと合わせると格段においしくなる食材をご紹...
型やオーブンを使わずに焼き菓子作りもうすぐバレンタイン。「せっかくだからチョコレートを使った焼き菓子を作って贈りたいな」と考えている方も多いのではないでしょうか。焼き菓子作りには、型やオーブンが欠かせないと思われがち…。...
キャラメル×ナッツが香ばしい♪焼き菓子風のパンを作ろうキャラメルの優しい味に包まれたカリッと香ばしいナッツは、お好きな方も多いのではないでしょうか。今回はキャラメルナッツを主役にした、焼き菓子風のパンレシピをご紹介。ナッ...
ビターココアビスケットを使って焼き菓子を作ろう今回ご紹介するのは、印象的な柄のビターココアビスケットを生かした焼き菓子のレシピ。ビターココアビスケットは、甘い焼き菓子の生地と合わせると隠し味の塩味が引き立ちます。人気の焼...
エアインチョコを作ってみようチョコレートと重曹でエアインチョコができる！テレビの実験番組でも紹介されたことがあるので、ご存じの方もいらっしゃるのではないでしょうか。実は、エアインチョコは自宅で作ることができるんです！それ...
ホットケーキミックスで失敗なしのバレンタインスイーツを作ろう！もうすぐバレンタイン。普段お菓子作りをしない方も、この時期は何を作ろうかとワクワクしていらっしゃるのでは？でも、「失敗したら…」という不安もありますよね。それ...
とっても便利なタルトカップで作ろう！ちょっとした手土産やおやつに作りたくなるタルト。特に、ひとくちサイズのミニタルトは食べやすくかわいさも抜群！でも、生地から仕込むのは気合いがいるし、小さいサイズだとなおさら面倒…。そん...
チョコレートを使ったパンをおいしく焼きたい！パン生地でチョコレートを包んで焼き上げたチョコパンは、お好きな方も多いのでは？でも、お家で作ったときにお店のような仕上がりにならなくて、「なぜ？」と思ったことはありませんか。今...
バレンタインにも◎ アマンドショコラを作ろう誰もが大好きなお菓子、アマンドショコラ。キャラメリゼしたアーモンドは、それだけでも香ばしいおやつ。さらにチョコレートをまとわせたアマンドショコラは、極上のスイーツに。今回は、ア...
チョコレートフォークを使ってみよう！チョコレートできれいにコーティングされた、一口サイズのボンボンショコラ。そのコーティングに欠かせない道具、「チョコレートフォーク」をご存じでしょうか。いろいろな形がある中でも、今回は二...
ピーナッツバターを使ってお菓子を作ろう！日本ではパンに塗って食べることが多いピーナッツバター。でも海外では、ドレッシングや炒め物などの料理やお菓子に使うこともあるんです。今回は、ピーナッツバターを使って作る、2種類の焼き...
ホワイトチョコレートに色を付けたい！ホワイトチョコレートに色を付けたいと思うことはありませんか。一般的な粉末タイプの色素は使える？チョコレート用の色素ってどんなもの？フルーツパウダーを使ってもテンパリングはできる？今回は...
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