ミルクレープって実は…クレープ生地を何層にも重ねるミルクレープ。実は、失敗知らずのすごく優秀なケーキだってご存知ですか？一番上に使用するクレープ生地がきれいに焼ければ、それ以外の生地は破れたり焦げたりしたとしても、重ねて...
パン作りの基本的な材料パン作りの基本的な材料は何かご存知ですか？粉・酵母・塩・水。リーンなパンは、たったのこれだけでできています。粉と水、そしてパンを膨らませる酵母も必要なのはわかるものの、必ずと言っていいほど「塩」を入...
秋の味覚でジャム作りジャムといえば、果物を使ったものを思い浮かべますよね。イチゴジャム・ブルーベリージャム・マーマレードなどなど…。秋から冬にかけては、リンゴジャム。柿やブドウなどもジャムにするとおいしいです。でも、今回...
冷凍パイシートを使ってお菓子作りバターをたっぷり使うパイのおいしさは格別。でも作るのは手間。そんなイメージを持っている方も多いかと思います。折り込みが均一にできていないと、思った通りの形にならないことがありますよね。オー...
食パンをおいしいまま保存したい！いつも食べている食パン、どうやって保存していますか？冷凍か？冷蔵か？それとも常温保存？どのような保存方法が正しいのか悩みます。食パンをおいしく食べるには、保存方法がとっても大切！！どんなに...
シフォンケーキに使う油脂シフォンケーキに使う油脂は、ご存知の通り液体油脂です。液体油脂を使うことでふわふわのシフォンケーキができるともいわれています。では、バターを使ってシフォンケーキを焼くとどうなるのでしょうか。膨らま...
バタートップってどんなパン？バタートップ。名前からも想像できるようにパンの上部(トップ)に切り込みを入れて、そこにバターをのせて焼くパンです。バターの香りが広がり、香ばしさも増し増しのおいしいパン。食欲がわいてくる秋にぴ...
10月1日はコーヒーの日10月1日は「コーヒーの日」というのをご存知でしょうか。国際的にコーヒーの新年度が始まるのが10月で、この日がコーヒーの年度始めとなることが由来なのだそうです。コーヒーを使ったスイーツの定番といえ...
秋の味覚でヴェリーヌを作ろう食欲の秋はおいしいものが盛りだくさん！秋のお菓子作りに使う素材でいえば、芋・栗・かぼちゃ。フルーツだと柿・りんご・梨・ぶどうなどなど。涼しくなってくるとお菓子作りも一層楽しくなりますね。今回は...
クッキー生地って何が違うの？焼き菓子が恋しい季節になりましたね。中でもクッキーは種類も豊富で、どれを作ろうか迷ってしまいます。アイスボックス・型抜き・絞り出しのクッキー生地は基本同じ材料でできていますが、その違いは何でし...
種類さまざま、チーズケーキチーズケーキといってもさまざま。スフレにベイクド、ニューヨーク、レア。これはベイクド？ニューヨーク？何が違う？？って疑問に思ったことありませんか？今回は、一般的に言われているチーズケーキの違いを...
IFトレーって知ってますか？実は私も使い出したのはつい最近、IFトレー初心者です。でも、あまりの便利さにかなりの頻度でIFトレーを使ってパンを作ってます。気軽に楽しく、かわいいパンを作りたい！そんな思いを実現してくれるの...
ケーキピックを使ってみませんか？パティスリーのスイーツによく飾られているケーキピック。華やかに見えたり、差し色になったり、季節感も感じられたりするものなどもあり、とても大事な役割をしています。今回は、ケーキピックの魅力に...
かわいいうさぎスイーツでお月見を猛暑も和らぎ、秋の楽しみが増えてきましたね！秋の楽しみといえば、お月見！伝統的な品を準備するのもよいですが、ご家庭で楽しむならもっと気軽に、それでいてお月見気分が盛り上がるスイーツを！今回...
おやつのクレープ、食事のガレット生クリームやフルーツをたっぷり包んだクレープは、カフェやフードトラックでもおなじみのおやつ。そのクレープより長い歴史があるのが、「ガレット・ブルトンヌ(ブルターニュ風ガレット)」や、単に「...
お月見に練り切りを作ろう！今回のテーマは、『お月見』です。よく知られている『十五夜』は、別名『中秋の名月』ともいいます。秋の真ん中の月、という意味なんですね。2018年は、9月24日がその日に当たります。ちなみに、10月...
小麦粉の違い、理解していますか？パン作りに必要不可欠な小麦粉。国産小麦と外国産小麦はどう違うのでしょうか？今回は国産小麦と外国産小麦で焼き比べをして、その違いについて解説していきます。小麦粉について理解した上で、国産小麦...
オーブンのお掃除してますか？こまめにお掃除した方が良いとはわかっているけれど、気がついたら汚れてしまっているオーブンレンジ。特に、お菓子作りやパン作りが好きだと、オーブンを使う回数も多くなります。気持ち良くお菓子やパンを...
秋の味覚を使った和菓子老人を敬愛し、長寿を祝う国民の祝日『敬老の日』。今回は、そんなハレの日に贈りたいお菓子を考えてみました。気取り過ぎず、みんなでおしゃべりをしながら、おじいちゃん、おばあちゃんも一緒に食べることができ...
シフォンケーキ型、どれを使ってますか？たくさんの種類のシフォンケーキの型が販売されていますよね。型の素材が違うと、焼き上がりって変わるのかな？と疑問に思うことありませんか。 今回は、アルミ製と紙製の型に注目して、ガスオー...
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