グルテンを見たことはありますか？お菓子作りやパン作りで、生地の食感などに影響する「グルテン」。グルテンは小麦粉と水を合わせたものに力を加えるとできるといわれていますが、実際にどんなものなのか見たことはありますか？グルテン...
おやつに手作りポップコーンはいかが？ポップコーンは映画館やテーマパークなどで食べるイメージでしたが、ポップコーンの専門店などもでき、人気が高まっています。いろんなフレーバーのポップコーンは香り豊かでついつい食べたくなりま...
夏にぴったりのかわいいカップデザートはいかが？夏に食べたくなる果物、スイカ♪スイカをイメージした3層のゼリーを作り、目にも楽しいカップデザートを作ってみませんか？暑い夏にぴったりのスイカゼリーの作り方をご紹介します。スイ...
はちみつの特性を知ろう風味豊かな甘さで、大人も子どもも大好きなはちみつ。いつものお菓子に使うと、一味違う魅力をプラスしてくれるんですよ。今回は、お菓子作りにはちみつを使う効果をご紹介します。はちみつの特性を生かして、おい...
マカダミアナッツのスイーツを作ろうハワイのお土産やチョコレートでおなじみのマカダミアナッツ。健康や美容に良いとされ、注目度が高いですよね。今回は、マカダミアナッツを使ったスイーツのレシピをご紹介します。チョコチャンククッ...
夏にぴったり！ミントのスイーツはいかが？ケーキのデコレーションに使うことが多いフレッシュなミント。実は他にもいろいろなことに使えます。今回ご紹介するのは、たっぷりのフレッシュなミントと桃をあわせたジェラートのレシピ。ミン...
スイーツをガラス瓶に入れて贈りませんか？焼き菓子を詰めたり冷菓を入れて固めたりと、いろいろな用途のあるガラス瓶。お店のようにかわいくラッピングして、大切な人に贈りませんか？今回は、ガラス瓶を使った簡単なラッピングを二つご...
ひんやり冷たい焼き菓子が食べたい！暑い夏は冷たいお菓子がおいしく感じる季節。焼き菓子を冷やして食べたい！という方もいらっしゃるのでは？でも実は、常温保存するべき焼き菓子を冷蔵庫に入れてしまうと、ぱさついてしまったりかたく...
ミルクたっぷり！しっとり食感のおいしいおやつミルクたっぷりでどこか懐かしい味のトレスレチェ。メキシコではバースデーケーキとしても食べられるほど人気のケーキの作り方をご紹介します。トレスレチェとはトレスレチェとは、3種のミ...
お菓子作りに使うでんぷんについて知ろう！お菓子作りに使うでんぷんといえば、片栗粉かコーンスターチを思い浮かべる方が多いのでは？でんぷんにはたくさんの種類がありますが、それぞれ原料や特性が異なります。今回は5種類のでんぷん...
ブルーベリーを使ってお菓子を作ろう！今の時期は、大粒で甘くておいしい国産ブルーベリーを食べることのできる季節！ブルーベリーはそのまま食べるだけでなく、加工してもおいしい、優れものの果物なんです。今回は、旬を迎えるブルーベ...
ご褒美アイスクリームをお家で作ろうスーパーや専門店にはさまざまなアイスクリームが売っています。お手頃な値段のものから、その3、4倍ぐらいしそうなアイスクリームも！高価なアイスクリームは、濃厚なミルク感・卵のコク・舌触りの...
真っ黒なココアビスケットでお菓子を作ろうカカオマス入りの真っ黒な見た目で、ほろ苦くてサクサクしたココアビスケット。真っ黒なココアビスケットといえば、かの有名なクリームを挟んだお菓子がありますよね。今回は、ココアビスケット...
はじめまして！めぐみです。小さな頃から母の影響もあり、お菓子作りが好きでした。製菓学校在学中に製菓衛生師の資格を取得。現在も趣味としてお菓子作りを楽しんでいます。どうぞよろしくお願いします。見た目もかわいいマフィンを作ろ...
ゼラチンを使うときのポイントを知ろう！今までゼラチンを使っていて「固まらない」「思ったような透明感が出ない」など、うまくお菓子を作れなかった経験はありませんか？簡単に使えるゼラチンですが、ちょっとした注意点を守らないと失...
クリーム大福を作ろう！たっぷりの生クリームとあんが包まれたクリーム大福は、ひんやりしておいしいので暑い日のお茶のお供にぴったり。どうやってやわらかい生クリームを包むのか、不思議に思ったことはありませんか？今回は、基本のク...
くず桜を作ってみよう季節感を大切にする和菓子の世界。夏といえば水ようかん・錦玉・水まんじゅう・鮎などがありますが、今回はくず桜の作り方をご紹介します。くず桜とはくず桜とは、透明感のある生地から透けて見えるあんが涼を呼ぶく...
気軽に作れる型なしタルト「タルト」というと作るのが難しそう…というイメージがあるかと思います。それは、型に敷き込む作業があるからではないでしょうか。型を使わないで作れば、タルト作りのハードルはぐんと下がるはず。そこで今回...
牛乳を豆乳で代用できるのかお菓子作りに欠かせない材料の一つ、牛乳。牛乳を使うお菓子は、見た目がそっくりな豆乳に置き換えても作れるのでしょうか。今回は牛乳と豆乳でプリンとカスタードクリームを作り、出来上がりの見た目や味を比...
ハミングバードケーキをご存じですか？ハミングバードケーキ。この名前、SNSなどで見かけたことはないでしょうか。なんともかわいいい名前ですよね。ホールで仕上げることが多いケーキですが、今回は食べやすくマフィン型で焼き上げる...
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