ドイツの玉ねぎケーキ「ツヴィーベルクーヘン」を作ろうドイツの秋に、玉ねぎをたっぷり使ったケーキ「ツヴィーベルクーヘン」は欠かせない食べ物。これと一緒に秋限定のワインを楽しむそうです。今回は、パン生地を使ったキッシュのよう...
ミルキーなクリームたっぷり♪ミルクボールを作ろう丸いフランスパンの中にミルキーでコクのあるクリームが入ったパン、「ミルクボール」。スーパーマーケットやコンビニエンスストアで見かけたことがある方、昔懐かしいと思う方、旅先で...
包あんが楽しくなる！アンベラの魅力パン作りをしていると、あんこをはじめとしたフィリングの「包あん」の難しさに直面するかと思います。今回はそんなお悩みを解決できる、アンベラの使い方を詳しく解説。アンベラを代用した場合の検証...
ボッシュがあれば、体に優しいお菓子・パン作りも毎日簡単！私も愛用中の「Bosch(ボッシュ) コンパクトキッチンマシン」。せっかく持っているならいろいろと活用したいもの。体に優しいお菓子やパンがボッシュで気軽に作れたら、...
まるでいがぐり！目でも楽しめるかわいいパン秋の味覚といえば何を思い浮かべますか？芋・栗・かぼちゃ・サンマ・松茸・柿などなど。想像するだけでお腹が空いてきますね。これぞ食欲の秋！今回は秋の味覚の中でも人気の、栗を使ったパン...
風味豊かなミルクティー食パンを作ろう今回ご紹介するのは、ちょっぴり変わり種の食パンレシピ。仕込み水に濃いミルクティーを使って作る、風味豊かなミルクティー食パンを作りました。おいしいミルクティー食パンを作るポイントや、おす...
初心者の方にもおすすめ！メロンコッペパンを作ろうメロンパンと聞いたら、普通はまん丸のものを想像すると思います。しかし今回は少し変わったメロンパンのレシピをご紹介♪コッペパンの形をしたメロンパンを作ります。ボリュームがあり...
パン・お菓子作りを始めるなら、持っていて間違いない逸品パン・お菓子作りを始めるにあたり、さまざまな道具を購入されると思います。その中の一つに、パン生地をこねる際に欠かせない「こね台」や「のし台」とも呼ばれる、「ペストリー...
魅力あふれるベーグルについて、もっと知ろう！シンプルなものやさまざまなフレーバーがついたものなど、バリエーション豊富なベーグルは、専門店もあるほどの人気パン。今回は、読めば作りたくなること間違いなし！ベーグルに欠かせない...
「ベンチタイム」とはどんな時間？役割について考えてみようパン作りをしていると、「ベンチタイム」という工程が出てきます。いったい、どのような目的で行う工程なのでしょうか。今回のコラムでは、「ベンチタイム」について詳しく解説...
人気のピスタチオを使ったクリームをぜいたくにサンド！今回ご紹介するのは、鮮やかな緑と濃厚な味わいが特徴のピスタチオのクリームを、ぜいたくにサンドしたソフトフランスのレシピ。ソフトフランスの生地は初心者さんにも成形しやすい...
イーストなしの時短パン♪フラットブレッドを作ろうシンプルな配合の生地を平らにのばしたパン、フラットブレッド。この生地は、具材を挟んだり、のせたり、包んだり、1つのパンでいろいろな楽しみ方ができる万能パンです。今回は、オー...
お月見に楽しみたい！楽しくおいしいレシピはいかが？涼しくなり始めたこの時期、夜空を見上げて満月を楽しむのは、日本の風物詩ですよね。今回は、お月見にぴったりなお菓子やパンのレシピをご紹介しているコラムを、4つまとめて掲載し...
ブルーベリーのおいしさいっぱいのパンを作ろう！今回ご紹介するのは、色鮮やかなパン。紫色がきれいな、ブルーベリーを使ったパンのレシピです。ご自宅でも簡単に、そして失敗せずに作れるよう、市販のブルーベリーソースで生地に色と風...
オーバーナイト法について詳しく知ろう！パン作りには、製法がいくつかあります。今回は、パン生地を一晩寝かせて作る「オーバーナイト法」について詳しく解説していきます。簡単においしいパンが焼けるとても魅力的な作り方です。オーバ...
仕込み水にヨーグルトを使ったパン作りヨーグルトは、牛乳を乳酸発酵させた発酵食品。パン生地に使うと、ヨーグルトの乳酸菌の風味が加わり、より芳醇な味わいが楽しめます！今回は、ヨーグルトを仕込み水に使ったパンのレシピをご紹介し...
チーズをたっぷり入れた食パンを作ろう！シンプルな毎日食べたくなる食パン・やわらかくて甘い生食パン・甘いフィリングが特徴的なあん食パン・甘さも油脂も控えめのハード食パン・レーズン入りの食パン…。一言で食パンといっても、たく...
モルトパウダーを使って、パンを焼いてみようフランスパンなどのハード系パンのレシピで見かける「モルトパウダー」という材料。どのようなもので、加えるとどんな効果があるのでしょうか。今回は、モルトパウダーについて解説していきま...
イギリスで人気の菓子パン・チェルシーバンズふわっと香るシナモンの香りとフルーツの甘みが魅力の、イギリスのパン「チェルシーバンズ」。日本のパン屋さんではなかなか見かけませんが、イギリスのシナモンロールとお伝えするとイメージ...
湯種製法でちぎりパンを作ろう！パン作りをする方なら、「湯種」という言葉を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。今回のコラムでは、湯種とはなんなのか、いつものパンとの違いはどこなのかを解説。もちもち食感が楽しめる、...
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