クランペットをご存じですか？外はカリッと中はもっちりとした、普通のパンケーキでもなくイングリッシュマフィンでもない独特な食感のクランペット。今回は、まちがいなく日本人好みの食感だといえるイギリスの代表的な軽食・クランペッ...
お菓子作りのときに使う卵はMサイズ？Lサイズ？お菓子を作るときに使う卵。レシピには「卵1個」としか書かれてないけれど、Mサイズを使えばいいの？Lサイズを使えばいいの？と思うことありませんか？他にも、レシピにはLサイズと書...
エクレアを作ろう！ちょっと難しそうだけど、作れたらうれしい人気のお菓子、エクレア。この冬、チャレンジしてみませんか？今回は、シュー生地にカスタードを詰めてチョコレートコーティングした、ポピュラーなエクレアの作り方をご紹介...
マフィン型。マフィンを作るだけではもったいない！！一つの型でいろんなお菓子やパンが作れたらうれしい。買ったかいがある気がしますよね。マフィン型はお菓子作りをするにあたって、まずそろえたくなる型の一つだと思います。コロンと...
お菓子作りにぴったりなりんごって？秋冬のお菓子に頻繁に使うりんご。スーパーに行くとさまざまな種類のりんごがあり、手軽に安価で手に入るのも、作りたくなる理由かもしれませんね。アップルパイにタルトタタン。りんごのパウンドケー...
寒い時期のお茶のお供にぴったり。紅茶味のお菓子以前、コーヒーについて「お菓子・パンにコーヒーを合わせるポイント」というコラムでご紹介したことがあります。コーヒーと同じくらい、紅茶もお菓子には欠かせない飲み物ですよね。11...
無理なく作れるクイックブレッド、ポップオーバー日本での認知度もだいぶ上がったポップオーバー。今回は、基本のポップオーバーレシピと一緒に、さまざまなアレンジメニューをご紹介します。ポップオーバーとはポップオーバーとは、アメ...
定番スイーツ、モンブランを詳しく解説！秋のお菓子の定番といえば、モンブラン！栗を使ったモンブランには黄色いものと茶色いものの2種類ありますよね。由来は？違いは？知ればもっとモンブランが好きになる、モンブランの豆知識をまと...
気軽にリュスティックを楽しみたい！リュスティックの生地は水分量が多いので生地が扱いにくく、まとまりにくいのが難点。どちらかというと、私はリュスティクのような水分量の多いハードパン作りは苦手。でも食べるのは大好き。なんとか...
ハロウィンにかわいいフーガスを作りませんか？ここ数年、お祭りのような盛り上がりを見せるハロウィンの時期がやってきました。今回は、ハロウィンにぴったりなかわいいフーガスのレシピをご紹介します。フーガスとは？フーガスは南フラ...
ハロウィンのお菓子にかわいいラッピングはいかがですか？もうすぐハロウィン。最近は、日本でもハロウィンにお菓子を配るのが定番になりつつあります！子どもたちが家にお菓子をもらいにくる地域もあるみたいですね♡年に一回しかないハ...
ハロウィンにぴったり♪年々盛り上がりを見せているハロウィン。ご家族やご友人と楽しむ方も多いのでは？今回はハロウィンパーティーにもピッタリな、カラフルなミニサイズのピンチョス風バーガーのご紹介です。ピンチョス風ハロウィンバ...
比重を詳しく解説します！お菓子生地がうまくいかないとき、『比重を量ってみましょう』という言葉を聞いたことがありませんか？たとえ、混ぜる回数や時間がレシピに書いてあっても、混ぜ方が違えば同じ生地にはなりません。そんなときは...
ポンデケージョってどんなパン？外はカリッ、中はもちっとした食感で止まらないおいしさのポンデケージョ。ポルトガル語で「ポン」は「パン」、「ケージョ」は「チーズ」。つまり「チーズのパン」を意味しています。独特のもちもちした弾...
お菓子作りにもパン作りにもおすすめの型丸いデコレーション型やパウンド型に並び、今やすっかりと定番になったスクエア型。お菓子はもちろん、パン作りにも使えるので、一つは持っていて損はない型です。今回はそんなスクエア型を使って...
かわいいアイスボックスクッキーを作ろうどこを切っても同じ柄が出てくる、かわいいアイスボックスクッキー。野菜やフルーツなどのパウダーを使えば、いろいろな味や色のバリエーションを楽しめます。今回は9種のフレーバーを使って、4...
芳醇(ほうじゅん)な味わいのほうじ茶スイーツ暑い夏が終わり、気温が下がってくると食べたくなるお菓子の好みも変化しますよね。さっぱりしたものよりも芳醇な味わいのお菓子に心ひかれるようになります。今回ご紹介するのは「ほうじ茶...
抹茶、きちんと使えていますか？お菓子作りに大人気の素材、抹茶。実は、その取り扱いには注意点がたくさん！変色やダマなどを回避して、おいしく美しい抹茶スイーツを楽しみましょう！抹茶について知ろう抹茶の原料は緑茶ですが、私たち...
パンにもお菓子にも大活躍のナッツ秋を感じると恋しくなるナッツ類。その中でも、今回はくるみに注目。くるみをたっぷり使ったパンをご紹介します。くるみってどんなナッツなの？くるみは「植物性の卵」と言われるくらい栄養価が高い食品...
真っ黒な見た目のチーズケーキベイクド・レア・スフレ…と、バリエーションが豊かなチーズケーキ。最近じわじわ見かけるようになってきたのが「バスク風チーズケーキ」と呼ばれるケーキです。スペインとフランスをまたぐバスク地方発祥の...
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