ひな祭りのお祝いに♪デコドーナツはいかが？今回ご紹介するのは、ひな祭りにぴったりなデコドーナツのレシピ。ホットケーキミックスを使いますが、アーモンドパウダーや溶かしバターを入れてしっとり。甘さ控えめに焼き上げ、コーティン...
パンのツヤ出し、なにを使ってますか？ツヤツヤで香ばしい色に焼き上がったパンは、とてもおいしそうに見えますよね。今回のコラムのテーマは、ツヤのあるパンに仕上げる必須アイテム「ドリュール(塗り卵)」。全卵・卵黄・卵白で違いは...
季節感満点♪りんごを使った焼き菓子を作ろう！まだまだ寒いこの季節。今回は、抗酸化作用に優れたりんごをたっぷり2つ分もケイク生地に閉じ込めた、アップルクランブルケーキの作り方をご紹介します♪相性抜群のキャラメルりんご・クラ...
割れやすいマカロンをかわいく贈りたい！空気が乾燥する冬は、生地を乾かす作業があるマカロンが作りやすい季節。カラフルでいろんなフレーバーのあるマカロンは、プレゼントにも喜ばれますよね。でも実は、マカロンは繊細で割れやすいお...
韓国で大人気！マヌルパンを作ろう韓国で大人気のマヌルパン。日本でも少しずつ広まり、人気が高まっています。今回は、話題のマヌルパンがおうちで作れるレシピをご紹介します。マヌルパンとはマヌルパンとは、韓国の屋台で大人気のにん...
余りがちな生クリームを使い切りたい！生クリームといえばお菓子作りでよく使う食材ですが、きっちり使いきれるレシピは少ないもの。賞味期限が短いので、中途半端に残ってしまうと悩みの種になってしまいます。今回は、少量余ってしまっ...
ほろ苦くてチョコっと甘いカンパーニュを作ろう田舎パンという意味を持つカンパーニュ。食事パンとして食べられることが多く、スープなどに合う素朴なパンというイメージがありますよね。今回ご紹介するのは、ココアとチョコチップを入れ...
人気のチョコレートサラミが生クリームなしで作れちゃう♪今回ご紹介するのは、ナッツやドライフルーツをたっぷり詰め込んだチョコレートサラミのレシピ。生クリーム不使用で、あっさりと優しい風味に仕上げる方法をお教えします。チョコ...
生チョコが固まらない原因が知りたい！生チョコを作ったら、レシピ通りのはずなのに固まらなくて困ったという経験はありませんか？カットしようとしてもベタベタしていて、何時間冷やしても固まらない。どうしようかと途方に暮れてしまい...
キャラチョコで手作りケーキを華やかに♪チョコペンや着色したチョコレートで絵を描いてプレートにし、ケーキなどに飾るキャラチョコ。似顔絵やオリジナルのキャラクターがのったケーキは、特別おいしく感じるものですよね。今回は、キャ...
手軽に作れるかわいいチョコ菓子・マンディアンバレンタインの手作りチョコレートとして人気のマンディアン。トレーに流したチョコレートに好みのトッピングをするだけなので、手軽に楽しく作れるのが魅力のひとつ♪今回は、トレーの代わ...
チョコ好きさんに贈りたいエクレア細長い形が手に持ちやすく、おやつにも人気のエクレア。クリームをたっぷり詰められるのも手作りならでは。今回は生地もクリームもチョコ味の、チョコ好きさんにはたまらないエクレアのレシピをご紹介し...
ティグレ型で小さな生ガトーショコラ作り濃厚なチョコレートの味わいがおいしいガトーショコラ。生クリームをたっぷり添えると、さらにおいしいですよね♪今回はティグレ型を使って作る、ちょっと珍しい形のガトーショコラのレシピをご紹...
赤外線温度計を使ってみませんか？お菓子やパンを作るときにあると便利な「温度計」。温度をきちんと測りながら作業すれば失敗が少ないとわかりつつも、測るのがちょっと面倒だなんて思うことありませんか？でも、赤外線温度計なら簡単に...
手作りチョコを楽しみませんか？バレンタインに向けて、チョコレートのお菓子を手作りしたいと思っている皆さん、注目ー！今回のcottaコラムでは、チョコレートの基本がわかる5つのコラムをご紹介します。今年初めて手作りにチャレ...
バレンタインにも◎ガトーショコラを贈ろう！冬はチョコレートのお菓子が作りたくなる時期。中でもガトーショコラは、バレンタインの贈り物にもぴったり♪今回は、思わずプレゼントしたくなるガトーショコラのラッピングを3種類ご紹介し...
生クリームを使わずにチーズケーキを作りたい！ベイクドチーズケーキのレシピには、生クリームを使うものが多いですよね。でも、生クリームは高価だし、余ってしまった場合に持て余してしまうことも…。今回は生クリームの代わりにヨーグ...
スイーツのような菓子パンを無水調理鍋で作ろう！お料理はもちろん、パンを焼くときの強い味方「cotta 無水調理鍋」。味わい深いカンパーニュをはじめ、ほんのり甘くてやわらかな菓子パンも焼くことができるんです。今回は初心者の...
自信を持っておいしい！といえるお菓子を作るためにちょっとしたことで出来上がりに大きな差が出る、手作りのお菓子やパン。今回はcottaから皆さまへ、ぜひ読んでいただきたいコラムを4つ、ご紹介します。安心安全に、そしておいし...
ねこ型を活用！かわいいこいぬパンを作ろう以前のコラムで「かわいい6種のねこパンの作り方」をご紹介しましたが、今回は同じ型を使ってちょっとアレンジ♪犬派の方にも楽しんでいただける、3種のこいぬパンに仕上げてみました。北海道...
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