和テイストのミルクハースを作ろう！水を使わず、たっぷりの牛乳で作るミルクハースは、楕円形のパンにまっすぐ入ったクープが特徴的。今回は抹茶とかのこ豆を混ぜ込んだ、和テイストのミルクハースのレシピをご紹介。ひとくち頬張ると、...
レトロモダンなお菓子・ロシアケーキロシアケーキというお菓子をご存じですか？ジャムをのせたり、チョコレートでコーティングしたりしたクッキーは、どこか懐かしい見た目。ケーキという名称ですが、クッキー生地で作るのが面白いですね...
何度も使える便利アイテム皆さんは、おうちでデコレーションケーキを作ったら、どうやって保存していますか？ケーキカバーをかぶせたり、ケーキ箱に入れたりする方が多いのではないでしょうか。でも、ケーキカバーはかさばるし、紙ででき...
マジパンローマッセをおいしく使い切ろう！この時期、シュトレンなどを作って余ることがあるマジパンローマッセ。無駄なく使って、おいしいお菓子を作りませんか？今回ご紹介するのは、マジパンローマッセを使ったフランスの伝統菓子、パ...
これはパンなの？お菓子なの？リッチな進化系食パン今回は焼菓子・フィナンシェをイメージした、今話題の進化系生食パン「フィナンシェ食パン」のレシピをご紹介します♪カリッ！サクッ！とした香ばしいクラスト、ほんのり甘くしっとりと...
洋梨のタルトをクラフティ生地で作ろう！洋梨のタルトといえばアーモンドクリームが定番ですが、今回ご紹介するのは、クラフティ生地を流しこんだレシピ。クラフティは、卵・牛乳・小麦粉で作るアパレイユをフルーツと一緒に焼きこんだ、...
キャラメル感たっぷりのロールケーキを作ろう！今回は、生地にもクリームにもキャラメルを入れた、キャラメル感たっぷりのロールケーキのレシピをご紹介します。生地作りに使用するのは、vivianさん監修の「長方形ロールケーキ天板...
ドイツのクリスマス菓子・シュトーレンを作ろうドイツのクリスマスシーズンに欠かせない「シュトーレン」。粉砂糖で覆われた、ドライフルーツとナッツがいっぱいのぜいたくな味わいのお菓子です。日本でも、じわじわと人気になっているク...
人気のお菓子をかわいくラッピング！最近、テレビや通販などでカヌレをよく見かけませんか？TwitterやInstagramを見ていても、自宅で作るという投稿が増えた気がします。ブームになっているお菓子のプレゼントはとても喜...
はじめまして。パン作り人口を増やしたいと思っている、ふくすけです。パン作りは楽しみながら作ることが大事ですが、おいしいパンが作れないと楽しめませんよね。YouTubeでは、おいしいパンを作りたい方に向けて動画を発信してい...
香りを楽しむデコレーションケーキ♪今回は、ひとくち食べればふわっと心地よい紅茶の香りに癒される、そんなデコレーションケーキのレシピをご紹介します。あえてフルーツなどは使わずに、紅茶の風味を存分に味わっていただけるケーキを...
ぬいぐるみみたいなくまパン♪こんがり焼き上げた丸みのあるふわふわパン。そのままでもじゅうぶんかわいく癒しを届けてくれますが、そこにちょっとひと手間。小さなパーツをくっつけて、ぬいぐるみみたいなパンを作ってみませんか？肉だ...
一度は使ってみたいサントノーレ口金「使ってみたいけど難しそう…」そんな声を聞くことが多い口金ナンバーワンといっても過言ではない、サントノーレ口金。今回は、サントノーレ口金の使い方を詳しくご紹介♪サイズ表記だけでは分かりに...
無水調理鍋にお任せ！リングベーコンエピを作ろうフランスパン生地にベーコンを巻き込んだ、麦の穂がモチーフのパン「ベーコンエピ」。ベーコンの程よい塩気に、うま味が染みこんだ生地のおいしさは後を引きますよね。手でちぎって食べら...
パートフィロを使ったお菓子作りパートフィロ(フィーロペストリー)という生地をご存じですか？日本の家庭ではなかなかなじみの少ない生地ですが、一度その生地で作ったお菓子を食べると、とりこになること間違いなしの魅惑的なスイーツ...
パイブレンダーを使ってみませんか？皆さん、「パイブレンダー」という道具をご存じでしょうか。知ってはいるけれど、使い道が限られていて必要ない道具と思っている方も多いのでは？今回は、実は意外と活用の幅が広く、お菓子やお料理が...
熊本県の定番おやつ！いきなり団子を作ろう熊本県で親しまれている「いきなり団子」をご存じでしょうか。さつまいもと粒あんをモチモチの生地で包んだ、昔ながらの素朴でおいしい郷土菓子です。今回はいきなり団子について詳しく解説し、...
ひとつのレシピで二度おいしい♪2種類のパンを作ろう今回ご紹介するのは、ぽこぽことした山型のバタートップと、ぷっくりフォルムのドッグパン。どちらも、同じ型と生地で焼き上げることができるレシピです。使用する型は菅又亮輔シェフ...
みんな大好き！甘じょっぱ系スイーツ老若男女問わずファンが多い、甘じょっぱ系スイーツ。今回は甘じょっぱさがやみつきになる、塩キャラメルどら焼きのレシピをご紹介します。ふんわり甘い生地に、塩を利かせたほろ苦いキャラメルクリー...
型から外れない…。そんな失敗ありませんか？お菓子作りをしていて、生地作りや焼成はうまくいったのに最後の型出しで失敗してしまったことはありませんか？せっかくのお菓子がボロボロになってしまうと悲しいですよね。でも大丈夫！型出...
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