ヘルシーな朝食として人気！自分好みのグラノーラを作ろうヘルシーで、バランスよく栄養素が取れるところも人気のグラノーラ。専門店もあり、手軽な朝食の代表的な存在にまでなっている話題の食品です。そんなグラノーラ。実は驚くほど簡...
どんなプリンが好きですか？今も昔もプリンはおやつの王道。シンプルだからこそ、こだわりのある人は多いのではないでしょうか。あなたはかため派ですか？やわらかめ派ですか？今回は、かためプリンとやわらかめプリンのレシピと、最後に...
和菓子の浮島を知っていますか？しっとりやわらかくて、優しい食感がおいしい浮島。別名「蒸しカステラ」と呼ばれるこのお菓子、意外と知らない人も多いのでは？和菓子の中でも家庭で作りやすくアレンジもしやすいので、和菓子を気軽に楽...
はじめまして。このたびご縁があってコラムを執筆させていただくことになりましたaoiです。幼少の頃からパン屋さん巡り、お菓子作り、レシピ本を読むことが好きでした。学生時代に手作りパンに魅了され、以来作り続けています。長年パ...
ビクトリアスポンジケーキを知っていますか？ビクトリアサンドイッチケーキとも呼ばれる、ビクトリアスポンジケーキ。イギリスでは日本のショートケーキに匹敵する、メジャーな存在のケーキです。名前は高貴なイメージですが、構造はかな...
練り切りで季節を作ろう練り切りは、日本の美しい四季を表すのにピッタリです。もうすぐやってくる『梅雨』。といえば…『紫陽花』。今回は、梅雨の時期に作りたい、紫陽花の練り切りの成形方法をご紹介します。練り切りあんの色付け前回...
お菓子×果物コラム第二弾のテーマは「かんきつ類とお菓子の相性」です。今回は、お菓子作りの経験豊富なスタッフと、フルーツに詳しい築地市場ドットコムさんの対談でお送りします♪A：フレンチやイタリアンなどのレストランパティシエ...
国産レモンでレモンカードを作ろう！キュンと甘酸っぱいレモンカード。爽やかな甘さは春の陽気にぴったり。国産レモンが手に入るこの時期に、ぜひ作ってみましょう！レモンカードとは？レモンカード。聞いたことはあるけれどなんだろう？...
お菓子作りに米粉を使おう！米粉、使ったことはありますか？お菓子作りには小麦粉を使うことが多いですよね。米粉といったら和菓子を想像してしまいますが、製菓に適した米粉を使えば、洋菓子にも小麦粉と同じように使えます！今回は、製...
レモンピールを作ろう！国産レモンの時期も、あと少し。おいしいレモンを加工して、これからのお菓子作りに生かしてみませんか？今回は、レモンピールの作り方をご紹介します。レモンピールとは？“レモンピール”は、“レモンの皮”のこ...
はじめまして！練り切りと発酵ごはんのブログ『ハレの日おやつと発酵ごはん』のHALE(ハレ)です。練り切りを作り出したきっかけは、次女のアレルギーです。みんなでおいしく食べられて、かわいくうらやましがられるようなお菓子を作...
ディアマンクッキーを作ろう！クッキー生地のまわりにグラニュー糖をつけて焼きあげるディアマンクッキー。一度にたくさん作れて日持ちもするため、プレゼントにピッタリのお菓子ですよね！でも、「生地は簡単に作れても、丸く成形するの...
パン作りの楽しさの一つは形を作ること♪成形はパン作りの楽しさの一つですね♪そんな成形の楽しさを大人の方はもちろん、お子さんとも一緒に体験できる動物パン。粘土のように、でも粘土とはちょっと違う、パン生地で形を作る楽しさ。そ...
モラセスを知っていますか？ベーグルをよく作る方なら、モラセスをご存じかもしれませんね。ケトリング(焼く前のベーグルをゆでる)のお湯に入れると、つやつやのベーグルが焼き上がります。でも、モラセスを買ったものの、ケトリング以...
お菓子やパンの写真をすてきに撮るには…？カメラと向き合って、まだ2年と少し。まだまだ手探り。というか未知の世界。このテーマでコラムを書くことになり、かなりうろたえています(笑)。撮影方法を説明するほどの知識もなければ技術...
おつまみや前菜におすすめのブルスケッタイタリアの軽食・ブルスケッタ。バゲットなどのハード系のパンを軽く焼き、にんにくなどで香りをつけ、オリーブオイルや塩こしょうをしたものです。様々なトッピングでも楽しめます！今回は、定番...
はじめまして。お菓子レシピのブログ「型にはまったお菓子なお茶の時間」のanと申します。タイトル通り、様々な形のお菓子の型が大好きなのですが、ブログでは定番の型を使ったお菓子や、型を使わずに作れるお菓子も多くご紹介していま...
こいのぼりパンを作ろう！もうすぐこどもの日ですね。お子様がいるおうちでは、いろいろなお料理を作ってお祝いをされるのではないでしょうか。そこで、今回は子どもが喜びそうな「こいのぼりパン」の作り方をご紹介します。チョココロネ...
新茶の季節、緑茶のパンを作ろう！夏も近付く八十八夜…、新茶の季節がやってきました。普段家で飲んでいる緑茶やいただき物の緑茶を使って、パンを作ってみませんか？体にいい栄養素がたっぷりの緑茶食事の時。和菓子と一緒に。我々日本...
パン・シュープリーズを持って出かけようやわらかな日差しが心地よく、気分も上がってお外に出かけたくなってきませんか？今回は、これからの季節にピッタリな、パン・シュープリーズのご紹介です。パン・シュープリーズって何？パン・シ...
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