練乳でミルキーなクッキー作り練乳は、いちごの時期が過ぎてしまうと冷蔵庫に眠ってしまうというご家庭も多いのではないでしょうか。今回は練乳をたっぷりと使った、ミルキーなやさしい甘さのクッキーのレシピをご紹介します。基本の練乳...
パンの耳までやわらか！おから食パンを作ろう食パンはもっちり派？ふわふわ派？どちらがお好みですか？「どちらも好き！」という方におすすめなのが、おからを加えた食パン。もっちりふわふわ、耳までやわらかいしっとりとした食感が楽し...
和と洋のコラボ！レアチーズの入ったひとくちサイズの水まんじゅうプルンとやわらかく、ひんやり冷やしていただくのがおいしい水まんじゅう。夏を代表する和菓子ですが、レアチーズを入れて洋風仕立てにすれば、また違った味わいが楽しめ...
ミックス粉で手軽！本格ハードパンを焼こう人気のホットケーキをはじめ、お菓子作りやパン作りに便利なミックス粉。種類も豊富に取りそろえられていますよね。今回はハードパン作りにぴったりの「cotta フランスパンミックス」を、...
ピーカンナッツについて詳しく知ろう！ピーカンナッツを食べたことはありますか？くるみやアーモンドのようにメジャーではないですが、食べてみるとクセがなく、とても食べやすいナッツです。今回はピーカンナッツの特徴や、ピーカンナッ...
つい集めてしまうクッキー型で食卓をかわいく♪お手頃価格のものも多く、つい買い集めてしまうクッキー型。クッキー生地以外にも使えれば、もっと活躍させることができますよね。今回は、クッキー型が活用できる14のアイデアをご紹介し...
紅茶好きさんに贈るメロンパン♪今回のコラムでは、紅茶を思う存分に感じられる、そんなパンを作りました。ミルクティー風味のパン生地を、紅茶のクッキー生地で包んで焼き上げたメロンパンです。焼き上がりはもちろん、作っている最中か...
食べてびっくり！クリーム入りのマドレーヌを作ってみよう今回ご紹介するのは、焼き菓子の定番「マドレーヌ」の中に、カスタードクリームをたっぷりと絞ったレシピ。ふわふわなマドレーヌ生地となめらかなカスタードクリームは相性抜群！...
小麦粉の種類について学ぼう！パン・お菓子作りに欠かせない小麦粉。種類も多く、それぞれに特徴がありますよね。そのため、「どれを選んだらいいのかわからない」「使い分けに悩む」なんて方も多いのでは？今回は小麦粉の中から、“全粒...
ヘルシーな豆乳クリームバター・ソイレブールでお菓子作り大豆生まれの「ソイレブール」は、バターのように使える豆乳クリームバター。自然なうまみと甘みがあり、クリーミー！すっきりした後味のやさしい味わいは、バターをたっぷり使う...
抹茶ずくめのぜいたくなデコレーションケーキを作ろう今回ご紹介するのは、生地にもクリームにも抹茶を加えた風味豊かなデコレーションケーキのレシピ！抹茶のほろ苦さで、ケーキの後味はすっきり。緑茶にも合うので、ぜひ作ってみてくだ...
ナイスな組み合わせのスティックパンを再現！歯切れの良いパン生地に、たっぷりサンドされたミルククリームが魅力の菓子パン♪みんなから愛されている、「あのスティックパン」を作ってみませんか？クリームもパン生地の作り方も、丁寧に...
ジェンダーリビールケーキで赤ちゃんの性別発表をお祝い♪ジェンダーリビールは、産まれてくる赤ちゃんの性別を発表するイベント！お披露目方法の中でも、近年SNSなどで人気なのがジェンダーリビールケーキ。見た目もとってもかわいく...
人気のオニオンチーズブレッドをパウンド型で焼こう！パン屋さんやコンビニでよく見かけるオニオンチーズブレッド。玉ねぎ・チーズ・パンの組み合わせがおいしくて、人気のある総菜パンです。いろいろな形や大きさのものがありますが、今...
小麦粉、ちゃんとふるっていますか？お菓子作りの下準備でよく見る「粉をふるう」作業。当たり前のようにしているけれど、粉をふるう意味って本当にあるの？ふるっっていない粉とふるった粉では何が違うの？そんな疑問を解消すべく、今回...
かわいいマカロンケーキを作ろう！カラフルでかわいいマカロンは人気のお菓子。ガナッシュやバタークリームなどを挟むのが定番ですが、今回はちょっと豪華に仕上げるレシピをご紹介します。大きめに焼いたマカロンにクリームやフルーツを...
焼き菓子専用の薄力粉ってどんなもの？薄力粉は種類がありすぎて、選ぶのが大変ですよね。今回のコラムでは、薄力粉の中でも焼き菓子にぴったりな「エクリチュール」に注目して、その魅力をご紹介します。粉の味が全面に出る焼き菓子は、...
はじめまして。パンやお菓子作りが大好きなeriです。食べてくれた人が喜んで笑顔になってくれるのがうれしくて。おうちでも作りやすい、パンやお菓子作りをお伝えしていきます！長野県で愛される牛乳パンとは長野県を代表するご当地パ...
シュー生地が冷凍できること知ってる？焼く前のシュー生地は、冷凍保存できることをご存じですか？なぜ、シュー生地は冷凍しても膨らむのでしょう。今回は、「作りたてと冷凍したもので違いがあるのか」「冷蔵はできないのか」などの疑問...
レモンとはちみつが香るロールケーキを作ろう今回のコラムでは、レモンとはちみつをたっぷりと使ったロールケーキのレシピをご紹介します。シフォンベースの生地で作るので、驚くほどしっとりふわふわとした食感に。レモンを丸ごと1個使...
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