クッキー作りに使われる油脂といえばバターを使って焼くことが多いクッキー。でも、マーガリンや液体油脂(菜種油・米油・太白ごま油など)を使ったクッキーのレシピもありますよね。使う油脂を変えると、作業性や見た目、味や食感はどう...
無水調理鍋でハードパンを焼こうおうちで作ってみたいパンの中でも人気の高いハードパン。皮はパリッと香ばしく、中はもちもちのハードパンが手軽に焼けたらうれしいですよね。今回はコッタオリジナルの「無水調理鍋」を使って、こねずに...
種類いろいろ、チーズケーキ一言でまとめてしまうには、あまりにもさまざまな種類がある「チーズケーキ」。ベイクド・スフレ・レア・ニューヨーク。そしてここ最近流行っているバスク風も！そんなチーズケーキの中でも、今回ご紹介するの...
レモンピールでパン作り夏の果実というイメージが強いレモン。ですが、皮ごと安心して使える国産レモンの旬は10月頃から3月頃といわれていて、夏は手に入りにくい果物なんです。食べたいときに手に入らないのは、残念ですよね。今回は...
食パンカットガイドを活用しよう！今回は食パンを切るための道具、「食パンカットガイド」をご紹介します。実は「食パンカットガイド」は、食パン以外のカットにも使える優れもの。プレゼントすることが多い、パウンドケーキのカットにも...
ミニサイズのかわいいパリブレストを作ろう！パリブレストは、大きなリング状のシュー生地の中に、プラリネバタークリームがたっぷり詰まったリッチなお菓子。今回は、パリブレストをひとり占めできるミニサイズにアレンジ。暑い夏にも食...
かわいくて楽しいデコ白玉を作ろう少ない材料で気軽に作れる、おうちおやつの定番「白玉だんご」。やわらかな生地の感触や丸める工程が楽しく、もっちりとした食感も魅力ですね。今回は白玉だんごにちょっぴり手をかけて、粘土細工のよう...
人気のチョコミントスイーツを楽しみたい！アイスクリームでおなじみのチョコミント。近年では、いろいろなお菓子のフレーバーとして見られるようになり、人気が高まっています。チョコミントの特徴的で涼やかな風味は、「クレームドミン...
話題の食材・米粉でパンを焼こう！小麦粉の代わりとして、パンやお菓子、麺類など幅広い用途で使われることが増えている米粉。今回は、注目食材「米粉」について、詳しく解説。米粉100％で作る、シンプルなパンのレシピもご紹介します...
いろいろ使える！氷砂糖氷のように透明で、コロコロとした見た目の氷砂糖。梅の季節によく使われますが、他の使い方にちょっと悩んでしまうことはありませんか？今回は、氷砂糖の特徴をお伝えしながら、簡単に作れるフルーツシロップのレ...
おいしさそのまま！ミニサイズのパンケーキパンケーキを小さなサイズで焼いたパンケーキシリアル。見た目もかわいく、簡単に作ることができておやつにぴったり◎今回は、パンケーキシリアルの作り方と、おすすめの食べ方をご紹介します。...
パイシートでフロランタンを作ろうキャラメルヌガーとナッツのザクザク感がおいしいフロランタン。クッキー生地の上にキャラメルナッツを流し込み、しっかりと焼き上げるお菓子です。とってもリッチで人気のお菓子ですが、少し手間がかか...
アガーでゼリーもシャーベットも楽しもう！つるんとなめらかなゼリーが作れるアガー。アガーを使ったゼリーを凍らせると、口どけの良いやわらか食感のシャーベットに大変身♪今回はゼリーでもシャーベットでも楽しめる、ゼリーシャーベッ...
どんなオーブン用シートを使っていますか？お菓子やパンを作るときに、頻繁に登場するオーブン用のシート。cottaのサイトにも、いろんな種類のオーブン用シートがありますよね。シルパン・シルパット・くりかえし使えるオーブンシー...
人気のカヌレを冷やしておいしく♪外側はバリっと、中はもちっとがおいしい、大人気の焼き菓子「カヌレ」。福岡発のカヌレ専門店では、クリームと一緒に冷やして食べるカヌレが話題なのだとか！今回は冷やしてもおいしいカヌレ生地に、生...
あの味を再現。憧れのスフレチーズケーキ底に散りばめられたレーズンがアクセントの、ふわっふわのスフレチーズケーキ。“あの”有名店の味をおうちで再現してみませんか？シンプルな材料で作るあっさりとした味わいは、何度でも食べたく...
クリームたっぷり！夏に食べたくなるパンを作ろう暑い時季には、ひんやりした食べ物が恋しくなるもの。今回は、真っ白に焼き上げたパンにクリームをたっぷり詰めた、冷やして食べるクリームパンのレシピをご紹介します。冷やして食べるパ...
レンジと耐熱マグカップで簡単お菓子作り準備や工程、片付けと、お菓子作りは意外と大変！たまには手軽にちゃちゃっとおやつが作りたい…！そんなときに重宝なのが、今回ご提案する「マグカップケーキ」。お子さんのお菓子作りにもぴった...
カラフルでかわいいあんみつ羊羹を作ろう！羊羹の上にあんみつの具材がのった「あんみつ羊羹」。目にも楽しい、華やかでかわいい和菓子を作ってみませんか。今回は、果物を使った爽やかなあんみつ羊羹のレシピをご紹介します。あんみつ羊...
甘酸っぱくておいしいグルテンフリーのケーキ夏にぴったりな焼き菓子、レモンポレンタケーキを作ってみませんか？レモンポレンタケーキはコーングリッツを使い、グルテンフリーで作れるお菓子。お持ちの方も多いパウンド型で、気軽に作れ...
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